Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

34 года, мужчина

Сочи

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург , Татарстан (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание русской‚ кавказской‚ восточной‚ итальянской‚ японской    Индивидуальная комплектация кухни оборудованием и продуктами   по каждому направлению выше указанных кухонь. Опыт работы с шеф-поварами Восточной Азии‚ Италии‚ Финляндии    Управление коллективом в количестве 5-40 человек. Опыт организации рабочего процесса с «0»;    Знание технологических процессов и приготовления блюд;   Знание технической документации по производству;   Первичная проработка и калькуляция на вводимые блюда
Основное образование
Высшее , Новосибирский Государственный Технический Университет , 2004
 
Опыт работы

2007, январь — продолжаю работать, 9 лет

су-шеф средиземноморская кухня

Банный комплекс «Баня-Лэнд» г.Сочи

• Подбор и расстановка технологического оборудования согласно концепции заведения и особенности планировки помещений

 

2006, апрель — 2007, январь, 9 мес

Шеф-повар

СОК(спортивно-оздоровительный комплекс) «АК-БУЛАК»

восточно-азиатская кухня

 

1999, январь — 2000, январь, 1 год

Су-шеф

Сеть ресторанов

европейской кухни «Росс-Интер»‚«Гриль-Мастер» г.Новосибирск

 
Основное образование
2004 г.в.

Неполное высшее

Новосибирский Государственный Технический Университет

Технолог общественного питания/повар-кондитер
 
Дополнительное образование

2008 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Национальня Гильдия Шеф-поваров

Итальянская и мексиканская кухни, Член Национальной Гильдии Шеф-поваров

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Свободное владение компьютером Опыт работы с программами(R-Keeper‚Tillypad) Английский язык- базовый разговорный. Водительское удостоверение категории : B‚C‚D.