Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

42 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Европейская‚русская‚ не много японскую кухню.Составление и проработка меню.Руководство кухней ‚ ведение графиков‚работа с поставщиками‚контроль работы поваров‚проведение банкетов.Честность и порядочность.
Основное образование
Среднее профессиональное , Автономная некоммерческая организация"Центр кулинарного мастерства и сервиса" , 2009
 
Опыт работы

2007, ноябрь — 2010, январь, 2 года 2 мес

Шеф-повар

Кафе "Листья"

Кухня европейская,русская,итальянская/ Составление и проработка меню,
Составление заявки на необходимые продовольственные товары‚полуфабрикаты и сырье‚обеспечение своевременного приобретения‚контроль ассортимента количества и сроков их поступления. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи‚нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований .Осуществление расстановки поваров ‚составление графиков выхода их на работу.

 

2004, октябрь — 2007, ноябрь, 3 года 1 мес

Су-шеф

В той же компании: Кафе "Листья"

Составление и проработка меню‚
подбор и обучение персонала
работа с поставщиками‚ корректировка цен
контроль за работой поваров
и т.п.

 

2002, сентябрь — 2004, февраль, 1 год 5 мес

су-шеф

Р-н "Трактир"

Контроль за работой поваров и участие в приготовление.
Составление заявки на необходимые продовольственные товары.Осуществление контроля за технологией приготовления пищи‚нормами закладки сырья.Организация учета. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

 

2001, май — 2002, февраль, 9 мес

Повар

р-н "Семифреддо:

Иальянская кухня.

 

2000, сентябрь — 2001, апрель, 7 мес

Повар

р-н"Эльдорадо"

Французкая кухня.

 

1996, ноябрь — 2000, май, 3 года 6 мес

Повар

р-н"Монте-Кристо"

Загатовка,соуса,мангал,раздача и т.д

 

1994, ноябрь — 1996, ноябрь, 2 года

Рядовой

Сдужба в рядах Российской Армии.

Служба в рядах российской армии

 

1992, июнь — 1993, сентябрь, 1 год 3 мес

Повар

Трактир "Аркадия"

Загатовка,соуса,мангал,раздача и т.д

 
Основное образование
2009 г.в.

Курсы переподготовки

Автономная некоммерческая организация"Центр кулинарного мастерства и сервиса"

Заведующий производством

Свидетельство№637

 
1991 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ 188

Повар
 
Дополнительное образование

2009 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Автономная некоммерческая организация"Центр кулинарного мастерства и сервиса"

По программе повышение квалификации заведующих призводством, Заведующий производством

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Я человек аккуратный‚люблю во всем порядок.Честность и порядочность.