Расширенный поиск

45 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар, Су-шеф.
35 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки
Организация и управление сменами поваров.
Организация и открытие нового заведения(ресторан‚кафе-бар).
Знание европейской(итальянской‚французской‚немецкой)‚мексиканской‚украинской‚русской кухни.
Основное образование
Неполное высшее , ср. школа , 1988
 
Опыт работы

2010, август — 2011, май, 9 мес

Шеф-повар,зав.производством

ООО"Рыбресурсы"корпоратив.столовая

Организация производства,подбор персонала,работа с поставщиками,обучение персонала.Разработка меню,разработка техкарт.Контроль остатков продуктов,контроль качество блюд,контроль работы производства.Участие в изготовлении продукции.

 

2008, декабрь — 2010, январь, 1 год 1 мес

Шеф-повар

р-н"Пятый океан"

Организация производства,подбор персонала,работа с поставщиками,обучение персонала.Разработка меню,разработка технологических карт.Авторское меню.Контроль качества блюд,контроль работы производства,остотков продуктов.Участие в отдаче блюд и их изготовлении.

 

2007, март — 2008, октябрь, 1 год 7 мес

Повар

Ресторан "Скай лонж"

 

2006, март — 2006, декабрь, 9 мес

Су-шеф

"Азбука вкуса"-супермаркет

 

2005, январь — 2006, февраль, 1 год 1 мес

Су-шеф

Ресторан "Сыр"

 

2004, февраль — 2005, январь, 11 мес

Шеф-повар

Стажировка в Германии

 

2002, октябрь — 2003, сентябрь, 11 мес

Су-шеф

ресторан клуб "Бункер"-"Б-2"

 

2001, апрель — 2002, сентябрь, 1 год 5 мес

повар-универсал

Ресторан "Бисквит"

 

1998, май — 2000, февраль, 1 год 9 мес

повар-универсал

Ресторан "Гетьман"

 
Основное образование
1988 г.в.

Неполное высшее

ср. школа

Технологический менеджмент.(Заведующий производством общественного питания)
 
Дополнительное образование

1998 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Французская академия

, повар-кулинар 5 разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Трудолюбие‚порядочность‚аккуратность‚пунктуальность.