Расширенный поиск
резюме (Су-шеф)

35 лет, мужчина

Москва

Бульвар Дмитрия Донского Улица Старокачаловская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки

Управление персоналом, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, приготовление блюд, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня

Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2012, ноябрь — 2016, октябрь, 3 года 11 мес

су-шеф.шеф-повар

Боярский двор

Кафе, ресторан , Москва

Заказ продуктов,коррекция меню,разработка блюд и тех.карт,банкетное меню.Соблюдение и контроль технологии приготовления и качества блюда и подачи.Бракераж.Снятие остатков.Соблюдение Сан.ПинСобеседование с кандидатами на должность.Работа с поставщиками.

 

2009, октябрь — 2012, июнь, 2 года 8 мес

су-шеф.

РЦ Молния

Ресторан, кафе, бар , Москва

Заказ продуктов,работа с постовщиками.Снятие остатков,бракераж на кухне,контроль приготовления и приготовление блюд,подача горячих‚холодных блюд‚а также десертов.Контроль поддержки чистоты,оборудования и рабочих мест поварами.Ведение кухонной документации.К контроль приготовления блюд и нормы закладок.

 

2006, апрель — 2008, сентябрь, 2 года 5 мес

Су-шеф

Эллин-Трейд

Кафе, ресторан, ресторан быстрого питания , Москва

Заказ продуктов,Приготовление и подача блюд.Ведение журналов по кухне,состовление графика работы персонала.Технология приготовления и контроль закдадки.Снятие остатков,порядок на кухне.Соблюдение Сан.Пин.

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть