Управляющий рестораном и караоке - клубом

ООО "Ресторанная Федерация Вкус 72"

Тюмень

Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания;
Решение административно-организационных вопросовОбеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана, управление финансовой деятельностью, бюджетирование, ведение корпоративной отчётности;
Управление персоналом, организация и контроль работы, подбор, обучение, аттестация, мотивация.
Развитие концепции и имиджа заведения, создание домашней атмосферы в ресторане, привлечение новых гостей.
Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетирование, анализ результатов, выработка плана действий и т.
Работа с поставщиками
Контроль за соблюдением норм СЭС, ГПН.
отличие от предыдущих мест работы-обслуживание большого количества банкетов на площадках заведения одновременно.Выездное обслуживание,фуршеты, кофе-брейки,семинары,бизнес-тренинги.Второе отличие-контроль круглосуточного заведения.Отсюда все вытекающие Д.И и KPI.

Управляющий сети магазинов

Симпатия

Тюмень

Руководство сетью магазинов Тюменского филиала. Увеличение эффективности показателей сети;работа с персоналом и тренинг менеджмент;выделение бизнес процессов и их оптимизация;разработка внутренней документации сети и ввод ее в эксплуатацию на 33 магазина; участие в подборке новинок и их ввод в сеть;подборка и открытие новых точек сети;разработка регламентов работ отдельных направлений;оперативное управление сетью и решение всех сопутсвующих вопросов.

Директор

ООО Доватор

Бар, кафе , Москва

Стартап с нуля,весь стандартный пакет,плюс оборудование для кухни- закуп, расчет мощности и калькуляция меню.

Директор

Ресторан Castle Grill Bar

Ресторан, бар , Москва , http://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/castlegrill/

Полное переформатирование ресторана,начиная от интерьера,заканчивая персоналом...

Генеральный директор

Ellements Moscow

, http://www.Ellements_Moscow.ru

Открытие кофейни с нуля. Смена формата в середине года, и как следствие, смена всей внутренней системы и документации. Открытие ресторана. Работа с банкетными залами, внутренний кейтиринг. Вся необходимая документация и бухгалтерия. Личное создание меню ресторана, кофейных карт кофеин., Открытие кондитерского цеха. Оперативное управление и реализация идей маркетологов в соответствии с потребностями внешнего рынка нашего сегмента потребителя. Участие в дизайне и фирменном стиле проекта. Контенты для сайтов. Бухгалтерия, калькуляция, брендинг блюд и напитков, поставщики, тренинги, персонал. В зоне ответственности - 3 действующие на постоянной основе точки общепита и 5 банкетных залов. Банкеты, фуршеты, шведские столы и кофе-брейки.

управляющий баром

ООО"ИТТАНА"

Классический пакет бар-менеджера, плюс менеджер, плюс стажировка и обучение на кухне у Шеф повара, получившего свое образование во Франции, как следствие получение навыков брендинга блюд и полного цикла работы кухни, вплоть до залития R-keeper и составления калькуляционных карт.

зам.управляющего

Ресторан европейской кухни "ДЮК"

Прием, расчет, организация банкетов, составление меню, проверка ТК, как кухни, так и бара, работа с R-keeper, калькуляция, менеджеринг, мастер классы с персоналом, работа с приходной, расходной документацией, логистика движения товаров, привлечение сторонних организаций для взаимодействия с рестораном, дизайн, непосредственной разрешение конфликтных ситуаций с гостями, подбор и проверка поставщиков.

Управляющий Event -проектами.

ООО «Креативное агентство «Рафинад»

Промоушен, поиск клиентов, разработка концепции мероприятия, непосредственное взаимодействие с клиентом, договорная документация, оформление сделки, поиск и подбор персонала индивидуально под каждое мероприятие, взаимодействие с кадрами, написание сценарных планов, экономическая, продуктовая и реквизитная логистика, необходимая закупка товаров мероприятия, сдача проекта под «ключ», участие в тренингах и семинарах. Выездной кейтиринг Обслуживание выездных банкетов и праздничных мероприятий, сервировка стола и бара, логистика продуктовой и винной составляющих мероприятия, шоу подача, разработка алкогольной карты вечера.