2006, июнь — 2008, декабрь, 2 года 6 мес
Заместитель коммерческого директора
ОАО ДЖОКЕР, Клуб ресторан "Вернисаж"
Должностные обязанности: • Открытие ресторана с «0». • Разработка нового меню, новых блюд, технологии приготовления,снижение себестоимости. • Подбор,работа с поставщиками, организация производственного и складского учета, документооборота, отчетность;• Маркетинговые исследования, расчет рентабельности и стабильности,ведение переговоров, заключение договоров и контроль их исполнения; • Построение системы и поиск новых форм привлечения посетителей; • Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений; • Взаимодействие с государственными структурами (налоговая, пожарная, жилищно-коммунальная служба, СЭС, разрешительные системы); • Работа с VIP-клиентами; винная карта – Сомелье, подбор и другие формы организации работы.Контроль за работой и обучение персонала.
2003, март — 2006, май, 3 года 2 мес
Управляющий
ООО Траст, Ресторан "Джорджо"
(3-х этажный комплекс: дискотека, бар, ресторан, сауна, бильярд)
Административно-хозяйственная деятельность
Взаимодействие с поставщиками
Составление и разработка меню
Контроль соблюдения персоналом стандартов работы и повышение качества обслуживания гостей
Организация open-air
Организация и проведение банкетов (до 250 человек)
StoreHouse , R-Keeper
(250 посадочных мест, количество сотрудников – 50 человек)
Неполное высшее
Московский Государственный Строительный Университет (МГСУ)
Среднее профессиональное
Политехнический техникум
2007 г.в.
Учебный центр 1С
Программный продукт 1С Управление Торговлей 8.1, Профессионал
Владение языками
Английский - начальный
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Жизнерадостный‚ оптемист пожизни!!!
id резюме: 8919094,
обновлено 10-02-2010 19:15:32