Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  Организация работы кухни‚ контроль за работой поваров и качества отдаваемых блюд‚ планирование рабочего времени поваров‚ снятие остатков‚ контроль наличия и качества продуктов‚ составление технологических карт‚ ведение и учёт нормативной документации.
Основное образование
Среднее профессиональное , кулинарный колледж № 26 , 1996
 
Опыт работы

2010, июль — 2012, июль, 2 года

Шеф повар

ресторан Fat - Cat

Открытие ресторана с нуля, составление меню, ТТК, подбор, обучение персонала, контроль качества блюд, работа с поставщиками.

 

2009, октябрь — 2010, январь, 3 мес

шеф-повар

кафе-клуб «Мафия»

разработка нового меню, контроль качества блюд, работа с поставщиками.

 

2005, январь — 2009, январь, 4 года

старший повар

ресторан «Каприччио»

Приготовление блюд итальянской кухни (все позиции)

 

2001, январь — 2005, январь, 4 года

Зав. Производством пиццерии

траттория « Да Чикко»

Составление тех. Карт, разработка новых блюд, контроль их качества, составление графика и контроль работы персонала.

 
Основное образование
1996 г.в.

Среднее профессиональное

кулинарный колледж № 26

повар
 
1993 г.в.

Среднее

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

получение ср. образования
 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

ГУП "КОРЭ"

повышение квалификации, Зав. производством

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Есть опыт открытия ресторанов с нуля в других городах РФ.
Место проживания САО