Расширенный поиск

46 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
администратор, управляющий ресторана, повар
30 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
ПК- уверенный пользователь‚ немецкий язык- базовый уровень; водительские права категории «В». Организация и управление персоналом на основании практики‚ юридического и управленческого высшего образования; разработка новой концепции политики заведений питания и отдыха‚ разработка и апробирование новых меню‚ отслеживание новых тенденций работы общественных заведений и их внедрение на данном месте работы. Разработка имиджа‚ его лучшей функциональности и нового подхода к работе с клиентами. Более десяти лет практической работы в сфере ресторанного бизнеса‚ ночных и «закрытых» клубах‚ VIP-саун‚ на должностях от повар и официанта-бармена‚ администратора до управляющего рестораном и заместителя Генерального директора.
Основное образование
Высшее , Московский Государственный Университет Сервиса , 2007
 
Опыт работы

2008, сентябрь — 2009, март, 6 мес

Зам. Генерального директора

ОАО «УОЦ «Конобеево»- Учебно-Оздоровительный Центр

Контроль работы структурных подразделений предприятия; совместное участие с корпоративными клиентами в формировании предоставляемых услуг; разработка общего положения ресторанного комплекса и производственного управления; работа с поставщиками; организация и проведение банкетов и праздничных мероприятий; финансовая отчетность; участие в автоматизации ресторанного комплекса; составление, апробация и запуск меню; разработка маркетинговой политики, определение стандартов обеспечения и дизайнерского оформления гостиницы, ресторана, стандартов обслуживания гостей; утверждение планов проведения рекламных акций; подбор высокопрофессионального персонала в ресторан ( отбор кандидатов на должности: официант, бармен, повар, дежурный администратор зала ресторана); проведение аттестации обслуживающего персонала ресторана на соответствие занимаемой должности; привлечение новой клиентуры; осуществление работы по организационно-техническому обеспечению административно-распорядительной деятельности

 

1999, апрель — 2008, февраль, 8 лет

Зам. Генерального директора, управляющий клубом.

ООО «Сафранс»-Культурно-оздоровительный центр «Сафранс»

Организация работы Клуба. Изучение разных сторон жизнедеятельности клубов, ресторанов, а также клубов со специфическим профилем. Разработка концепции развития и поддержания имиджа клуба. Связи с поставщиками, поставки, закупки, склад. Ведение жесткого внутреннего финансового контроля и учета, статистика. Набор, обучение и контроль работы персонала. Организация, обеспечение и проведение презентаций, фуршетов, банкетов. Работу начинал в кризисное для клуба время (стоял вопрос о его закрытии). Взял на себя привлечение клиентуры, проработку меню и винной карты, разработку нового подхода к работе клуба. Ужесточил существующий контроль, что привело к обновлению обслуживающего персонала, занимался генерациями и реализациями идей по продвижению клуба, что усилило его потенциал и привлекло в него новую клиентуру, создав стабильную работу клуба.

 

1994, август — 1999, февраль, 4 года

Старший администратор

ООО «Полет-Сервис»- ресторан «Полет»

Непосредственная работа с клиентами; ведение склада; ежедневная финансовая отчетность; снятие кассы; контроль и обучение персонала; организация корпоративных мероприятий. Участвовал в создании и ценообразовании винных карт ресторана, налаживал контакты с поставщиками алкогольных напитков и сигарной продукции.

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Университет Сервиса

Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса
 
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Независимый Эколого-Политологический Университет

Квалификация «Юрист», по специальности «Юриспруденция»
 
Дополнительное образование

1993 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Курсы индивидуальной подготовки официантов-барменов при учебном комбинате Управления общественного питания

, официант-бармен

 

1991 г.в.

Курсы индивидуальной подготовки поваров при учебном комбинате Управления общественного питания

, повар IV разряда

 

Владение языками

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Дети есть