Расширенный поиск

48 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
управляющий ресторана
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Осуществление общего менеджмента‚ реинжиниринг бизнес-процессов‚ оптимизация издержек‚ ребрендинг Профессиональный подход к решению проблем гостиничного и ресторанного бизнеса. Консалтинг‚ маркетинг‚ планирование. Разработка концепции и стратегии. Тестирование и обучение персонала. Услуги по подбору персонала. умение составлять технологические и калькуляционные карты‚ закупка продуктов и расходных материалов для отдела гастрономии‚ знание русской и европейской кухни‚ большой опыт проведения банкетов‚ фуршетов разного уровня. Возможно совмещение с обязанностями PR-директора. Возможен подбор персонала высокопрофессионального уровня ресторанного бизнеса (шеф-повар‚ бухгалтерия‚ PR-менеджер‚ управляющий‚ бренд-менеджер‚)
Основное образование
Высшее , Российская Международная Академия Туризма‚ Факультет: , 2002
 
Опыт работы

2006, август — продолжаю работать, 10 лет

генеральный директор

ООО «К-С»

совладелец • Ресторан европейской и русской кухни‚ открытие с «0». • Организация‚ координация и анализ деятельности‚ мониторинг; • Подбор персонала‚ формирование команды‚ разработка должностных инструкций‚ составление штатного расписания‚ разработка и внедрение программ мотивации‚ стандартов‚ обучение персонала‚ проведение тренингов; • Кадровый документооборот. Штат в подчинении 50 человек; • Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Организация банкетов всех уровней сложности; • Закупка оборудования‚ инвентаря‚ техники; • Винная карта и меню ресторана‚ технологические и калькуляционные карты‚ ценообразование; • Мониторинг рынка поставщиков‚ заключение договоров‚ автоматизация предприятия ‚полная постановка учета; • Личная разработка и проведение рекламных мероприятий и акций; • Контроль технического и санитарного состояния • Кассовая отчетность

 

2003, октябрь — 2006, август, 2 года 10 мес

генеральный директор

ОАО «С.Т.Р.» VIP

западный капитал100%.Вывод из периода кризиса‚ организация работы всех подразделений‚ постановка учета‚ сервис‚ кухня‚ снабжение‚ склад. Связи с вышестоящими инстанциями ЦАО г. Москва и Московской области‚ СМИ‚ большая база личной рассылки. - стратегическое планирование развития компании - координация работы всех подразделений‚ организационная и административно-хозяйственная деятельность - создание креативной концепции рекламных компаний - продажа услуг компании в области кейтеринг - проведение переговоров с клиентами на VIP- уровне - заключение договоров

 

2001, май — 2003, сентябрь, 2 года 4 мес

управляющий директор

ООО « ГРО» клуб

Организация работы Развлекательного Комплекса‚ разработка стратегии и концепции развития бизнеса клубного направления‚ бизнес-планирование‚ маркетинг‚ поиск и заключение партнерской базы‚ работа с прессой‚ ТВ‚ радио; организация презентаций‚ промо-акций‚ тематических вечеринок‚ увеличение доли прибыли за счет сокращения расходной части ( продукты‚ собственные издержки и т.д.) автоматизация предприятия‚ подбор и обучение персонала‚ введение нового меню‚ контроль за денежными поступлениями. Результаты работы и достижения: законченный проект. Увеличение товарооборота‚ введено новое меню‚ имиджевое позиционирование.

 
Основное образование
2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российская Международная Академия Туризма‚ Факультет:

топ-менеджер с правом преподавания

диплом‚ сертификат. -

 
1996 г.в.

Среднее профессиональное

«Австралийская Школа барменов и менеджеров ‚ Факультет: «гостеприимство и организация обслуживания в барах и ресторанах»

менеджер бара и ресторана

диплом -

 
1990 г.в.

Среднее профессиональное

Царицынский Колледж‚ Факультет: организация обслуживания в предприятиях общественного питания

официант-бармен

(диплом с отличием)

 

Владение языками

Английский - средний

Немецкий - продвинутый

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Организация компании с нуля; Отчетность перед акционерами; Привлечение инвесторов; Оценка прибыльности проектов на стадии разработки; Разработка тарифной политики‚ маркетинг; Стратегическое и оперативное планирование; Опыт проведения PR и промоушн‚ связи с искусством. Связи с вышестоящими инстанциями ЦАО г. Москва и Моск. Области‚ СМИ‚ большая база личной рассылки. Знание основ : Маркетинга‚ финансового менеджмента‚ финансового анализа‚ статистики‚ теории мотивации и оценки персонала. Знание законодательных и нормативных актов. Знание экономики предприятия‚ основ бух.учета‚ психологии коммерческой деятельности‚ основ маркетинга. Знание рыночных тенденций и рыночной среды. Знание налогообложения‚ ценообразование. ПК-уверенный пользователь. . Есть водительские права. Ориентир - на профессиональный рост и результат. Возможность командировок - существует (по договоренности)‚ большая база личной рассылки Готова предоставить портфолио (рекомендации с отчетами о проделанной работе)