Директор ресторана

ЗАО "ЛАНЧ"

Ресторан, ресторан быстрого питания

Финансовая отчетность P&L (отчет о прибыли и убытках).
Планирование, составление бюджета.
Набор и адаптация и обучение сотрудников ресторана, подготовка кадрового резерва.
Составление плана LRM (локальный маркетинг) разработка мероприятий для привлечения гостей и увеличение товара оборота.
Инвентаризации ежемесечные и годовые.
Контроль за документацией ресторана.
Прохождение ежемесчных проверок по правилам СЭС.

Заместитель генерального директра

Ресторан "Тануки"

Ведение финансовой отчетности.
Инвентаризации.
Ведение табеля сотрудников.
Ведениие и контроль всех документов внутри ресторана.
Контроль работы зала.

Директор

Ресторан японской кухни "Киваяки"

Управление рестораном в целом. Снижение затрат, создание и ввод нового меню. Разработка маркетинговых мероприятий для привлечения клиентов и увеличения прибыли.Увеличение выручки на 10% по сравнению с предыдущем годом. Разработка сайта и его наполнение.

Старт-Менеджер

Ресторан "Segafredo" (Проект)

Управление персоналом. Открытие ресторана и постановка качества работы всего ресторана в целом. Умение найти решение любых ситуаций в зале ресторана и во всем заведении целиком. Знание отчетностей и систем контроля. Умение проводить шеф-митинги и общие собрания.

Управляющий (старший администратор)

Ресторан "Пекинская утка"

Управление персоналом свыше 70 человек. Управление отделом логистики. Поддержание качества работы всего ресторана в целом. Умение найти решение любых ситуаций в зале ресторана и во всем заведении целиком. Знание отчетностей и систем контроля. Умение проводить шеф-митинги и общие собрания. Проведения собеседований. Причина ухода: профессиональное развитие

Старший администратор

Ночной клуб "Полином"

Участие в разработке концепции и стиля заведений. Участие в разработке меню, винной карты, создание коктейльной карты, обоснование и утверждение ценовой, конкурентоспособной политики. Начинал с бармена, потом стал старшим барменом после чего получил повышение до старшего администратора.
Причина ухода: приглашение от «Пекинская утка» («Рестораны инвестиции и технологии»)