Расширенный поиск
резюме (Управляющий)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
75 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Ведение переговоров‚ Управление предприятием в любых ситуациях‚ знание основ законодательства‚ знание психологии управления.Открытие предприятия с «0»‚ составление и внидрение стандартов‚ подбор и обучение персонала. Проведение лекций по активным продажам среди персонала‚ выявление лидеров коллектива.Увеличение среднего чека‚ анализ работы и составление планов. Работа по увеличению проходимости гостей.
Основное образование
Высшее , юриспруденция , 2005
 
Опыт работы

2011, май — продолжаю работать, 5 лет

Директор ресторана

ЗАО "ЛАНЧ"

Ресторан, ресторан быстрого питания

Финансовая отчетность P&L (отчет о прибыли и убытках).
Планирование, составление бюджета.
Набор и адаптация и обучение сотрудников ресторана, подготовка кадрового резерва.
Составление плана LRM (локальный маркетинг) разработка мероприятий для привлечения гостей и увеличение товара оборота.
Инвентаризации ежемесечные и годовые.
Контроль за документацией ресторана.
Прохождение ежемесчных проверок по правилам СЭС.

 

2011, февраль — 2011, апрель, 1 мес

Заместитель генерального директра

Ресторан "Тануки"

Ведение финансовой отчетности.
Инвентаризации.
Ведение табеля сотрудников.
Ведениие и контроль всех документов внутри ресторана.
Контроль работы зала.

 

2010, апрель — 2010, октябрь, 6 мес

Директор

Ресторан японской кухни "Киваяки"

Управление рестораном в целом. Снижение затрат, создание и ввод нового меню. Разработка маркетинговых мероприятий для привлечения клиентов и увеличения прибыли.Увеличение выручки на 10% по сравнению с предыдущем годом. Разработка сайта и его наполнение.

 

2010, январь — 2010, март, 1 мес

Старт-Менеджер

Ресторан "Segafredo" (Проект)

Управление персоналом. Открытие ресторана и постановка качества работы всего ресторана в целом. Умение найти решение любых ситуаций в зале ресторана и во всем заведении целиком. Знание отчетностей и систем контроля. Умение проводить шеф-митинги и общие собрания.

 

2006, сентябрь — 2009, декабрь, 3 года 3 мес

Управляющий (старший администратор)

Ресторан "Пекинская утка"

Управление персоналом свыше 70 человек. Управление отделом логистики. Поддержание качества работы всего ресторана в целом. Умение найти решение любых ситуаций в зале ресторана и во всем заведении целиком. Знание отчетностей и систем контроля. Умение проводить шеф-митинги и общие собрания. Проведения собеседований. Причина ухода: профессиональное развитие

 

2003, март — 2006, август, 3 года 5 мес

Старший администратор

Ночной клуб "Полином"

Участие в разработке концепции и стиля заведений. Участие в разработке меню‚ винной карты‚ создание коктейльной карты‚ обоснование и утверждение ценовой‚ конкурентоспособной политики. Начинал с бармена, потом стал старшим барменом после чего получил повышение до старшего администратора.
Причина ухода: приглашение от «Пекинская утка» («Рестораны инвестиции и технологии»)

 
Основное образование
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

юриспруденция

Юрист

Отделение: очное

 
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Современная Государственная Академия

Юрист

 
Дополнительное образование

2011 г.в.

Курсы, повышение квалификации

RestTeam

Цикл семинаров-практикумов по управлению рестораном, Участник семинара

 

2011 г.в.

Федерация рестораторов & IIKO

Увеличиваем выручку: привлечение гостей, Участник семинара

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Коммуникабельный‚ ответственный‚хорошие знания ресторанного бизнеса.  Хорошие управленческие навыки. Знание Китайской‚ Японской‚ Тайской‚ Европейской‚ Итальянской кухни. Знание компьютера:Word‚ Excel‚ R-keeper‚ IIKO‚ Task Centr‚ БОСС-Кадровик‚ Авента.. Уверенный пользователь ПК. Без вредных привычек‚ занимаюсь спортом КМС (призер чемпионата России)‚ наличие прав категории ‚т персональный автомобиль.