Расширенный поиск
резюме (Семейный повар (vip))

37 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Семейный повар (vip)
по договоренности
График, место работы
Частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Открытие кухни с нуля‚ реорганизация кухни. Подбор оборудования. Составление меню (учитывая потребности и вкусы). Знание: русской‚ французской‚ итальянской‚ немецкой‚ американской‚ средиземноморской‚ диетической кухни. Опыт работы с V.I.P. гостями. Сервировка стола. Обслуживание банкетов любой сложности‚ выездные мероприятия (пикники‚ барбекю). Закупка продуктов‚ отчётность‚ калькуляция. Содержание рабочих площадей в идеальном порядке. Выпечка: пироги‚ блины‚ кулебяки‚ фруктовые запеканки‚ десерты. Учитывание потребностей‚ вкусов членов семьи и гостей‚ индивидуальный подход. Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места‚ кухонного оборудование и бытовых приборов в чистоте и порядке.
Основное образование
Среднее профессиональное , Кулинарный колледж №41, г.Москва, дневная форма обучения, дипломированный специалист, повар 4 разряда. , 1997
 
Опыт работы

2010, март — продолжаю работать, 6 лет

Семейный повар

VIP СЕМЬЯ

Приготовление и прием для лиц первой величины: президенты компаний, послы, депутаты и т.д. Индивидуальный подход, быстрое реагирование на приезд гостей, различные мероприятия (праздники, выезды на охоту и пр.) Различное меню: диетическое, диабетическое, средиземноморское, итальянское, экзотическое, детское, безсолевая диета, кошерная кухня и др. Организация работы: уборка кухни, оборудования, закупка продуктов, инвентаря, посуды и пр.

 

2009, январь — 2010, февраль, 1 год 1 мес

Семейный повар

R.T.H. – клиника

Приготовление: итальянской, средиземноморской, русской, домашней, диетической, детской кухни. Выпечка: пироги, блины, кулебяки, фруктовые запеканки, десерты. Учитывание потребностей, вкусов членов семьи и гостей, индивидуальный подход. Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места, кухонного оборудование и бытовых приборов в чистоте и порядке. Обслуживание: банкетов, фуршетов и семейных праздников

 

2008, май — 2008, ноябрь, 6 мес

Шеф повар

КМ/Ч – автомобильный салон

Полное открытие и запуск производства (организация и контроль эффективной деятельности производства, подбор и обучение персонала, составление технологических карт, разработка меню с учётом современных тенденций и сезонности, изучение спроса потребителей, контроль за технологией приготовления блюд, разработка и обновление меню, планирование и составление заказов у поставщиков на закупку сырья, контроль качества закупок, снятие остатков и проведение инвентаризаций, контроль себестоимости блюд. Обслуживание: V.I.P. банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок, выездные мероприятия.Имею фотографии и видеоролик своих работ.

 

2007, май — 2007, сентябрь, 4 мес

Шеф де-парти

Гостиница «Ritz Carlton »

Работа на открытие гостиницы. Обучение и организация работы поваров, составление заказа продуктов, и определение их качества, контроль расхода продукции на производстве, контроль за технологией приготовления пищи и отдачей готовых блюд, инвентаризация.

 

2005, ноябрь — 2007, апрель, 1 год 5 мес

Старший шеф де-парти

Гостиница «Court Yard»

Работа на открытие гостиницы. Обучение и организация работы поваров, работа с компаниями и поставщиками: составление заказа продуктов и определение их качества, контроль расхода продукции на производстве, контроль за технологией приготовления пищи и отдачей готовых блюд, инвентаризация.

 
Основное образование
1997 г.в.

Среднее профессиональное

Кулинарный колледж №41, г.Москва, дневная форма обучения, дипломированный специалист, повар 4 разряда.

Повар

Организация, приготовление, обслуживание мероприятий правительственного уровня.

 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Долгое время работала в отелях Москвы (Renaissance Hotel‚ Marriott Court Yard Hotel‚ Ritz Karlton). Последние 3 года работала в VIP семьях (характеристика). Без в/п.  Имею права категории В. Личный автомобиль. Владею ПК (пользователь). Знание английского‚ в пределах профессии. Коммуникабельна‚ исполнительна‚ стрессоустойчива. Увлечения: гастрономические путешествия‚ театр‚ выставки‚ машины‚ животные.