Расширенный поиск
резюме (Повар в семью)

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар в семью
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Вкусное и качественное приготовление блюд и кулинарных изделий русской и европейской кухни.
Разработка и внедрение блюд‚ составление меню‚ составление технологических карт и  калькуляции блюд.
Знание правил этикета‚ сервировки стола.
Знание правил подачи и приема блюд.
Организация и проведение различных мероприятий(выездные банкеты‚ фуршетов)до50 человек.
Знание правил работы на технологическом оборудовании.
Основное образование
Среднее профессиональное , Самарский кооперативный техникум , 2001
 
Опыт работы

2012, декабрь — 2013, май, 5 мес

личный повар

VIP семья

приготовление блюд различной сложности для семьи 5 человек (3 детей) европейской , русской , восточной кухни. приготовление диетической и детской кухни. закупка продуктов . составление меню .

 

2010, июнь — 2012, ноябрь, 2 года 5 мес

повар в семье

VIPсемья, VIP яхта

приготовление блюд различной сложности европейской, русской, восточных кухонь, для семьи из 4 чел(2 взрослых, 2 ребенка). Проведение мероприятий(до 20 человек) закупка продуктов, разработка меню( в т.ч.диетического и детского)

 

2010, март — 2010, июнь, 3 мес

повар

ресторан "Бельэтаж"

работа поваром в холодном и горячем цехе.

 

2008, август — 2009, август, 1 год

повар в семье

Загородный дом

приготовление блюд русской, европейской кухни для семьи состоящей из трех человек.
Приготовление кондитерских изделий.
Проведение мероприятий до 30 человек.
Составление меню, закуп продуктов, уборка рабочего места.

 

2007, август — 2008, ноябрь, 1 год 3 мес

шеф повар

ООО " Титул"«Дубрава» (гостинично-ресторанный комплекс)

разработка и внедрение новых блюд‚ составление меню‚ составление калькуляции и технологических карт‚ обучение персонала‚ составление заявок на продукты, снятие остатков.
Приготовление пищи (русской, европейской кухни в том числе выпечка)в соответствии с рецетурой и технологией.
Организация и проведение мероприятий, приготовление блюд по индивидуальным заказам.
Выполнение производственных заданий руководителя.

 

2006, сентябрь — 2007, июнь, 9 мес

заведующий производством

ЗАО» Планета развлечений" (ресторан)

организация работы кухни‚обучение персонала,работа с калькуляциями и технологическими картами, составление заявок на продукты, снятие остатков, ведение документации.

 

2006, май — 2006, октябрь, 5 мес

повар горячего цеха

ресторан "Винсент" (мексиканская кухня)

приготовление блюд европейской и мексиканской кухни в соответствии с разработанной рецептурой и технологией.

 

2001, январь — 2006, май, 5 лет

Метрдотель, повар, шеф повар

ресторан " Боярские палаты"

Организация работы персонала зала и кухни‚подбор и обучение персонала.
Разработка и внедрение новых блюд‚ составление меню.
Составление технологических карт и калькуляции блюд.
Приготовление блюд русской и европейской кухни(в том числе выпечка)
Составление заявок на продукты, проведение инвентаризации.
Организация и проведение мероприятий с приготовлением блюд по индивидуальным заказам.
Выполнение производственных заданий руководителя.

 

1999, октябрь — 2000, декабрь, 1 год 2 мес

официант, бармен

кафе "Лира"

обслуживание гостей

 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

Самарский кооперативный техникум

Факультет: менеджмент — дневная форма обучения Специальность: менеджер Квалификация: специалист
 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

самарский кулинарный лицей

кулинария, повар 5 разряда Квалификация: специалист

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Исполнительный‚ ответственный‚ чистоплотный‚ стрессоустойчивый‚ доброжелательный‚ с чувством такта.