Расширенный поиск

53 года, мужчина

Москва

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
.
Основное образование
Высшее , ВВУТ , 1984
 
Опыт работы

1980, август — 1993, ноябрь, 13 лет

Командная

Армия

 
Основное образование
1984 г.в.

Высшее образование (специалист)

ВВУТ

инженер - экономист

Образование Высшее. Офицер запаса. Окончил Вольское Высшее Военное Училище Тыла. Как специалист обладаю широкими знаниями в области приготовления пищи и питания, контроля за качеством, обучения персонала, учета и отчетности, калькуляции блюд, обработки и хранения продуктов питания, экономики. Опыт управленческой работы более 10 лет. Управлял одной, двумя и тремя столовыми. Приготовление по стандартным технологическим картам(в армии называется раскладка продуктов), так и составление собственных для питания офицерского состава, в рамках пайковой системы с учетом личных пожеланий и специфики выполнения работ(полеты, диетическое и лечебное питание, особые физические нагрузки). Осуществлял питание высшего офицерского состава в рамках приема проверочных комиссий, обеспечивал питание на нескольких совместных с иностранными армиями учений, как личного состава солдат так и офицеров, в полевых и стационарных условиях. Во время службы за границей обеспечивал проведение совместных праздников(банкеты, фуршеты) на 50-100-200 человек. Организовывал питание иностранной комиссии и корреспондентов Европы и Америки на первом выводе советских Войск из стран Варшавского Договора в 1989 году(первым выходил из ЮГВ 134 гвардейский танковый полк, весь вывод широко освещался как в нашей, так и иностранной прессе, на выход еще приезжала Чичолина, в ранге члена парламента Италии и присутствовали наблюдатели от стран НАТО, а журналисты съехались со всего мира, для них был устроен фуршет с буфетом который я обеспечивал). Прекрасно умею и люблю готовить, знаю всю технологию, коммуникабелен, обладаю знаниями и умениями в обучении личного состава, ответственен, дисциплинирован, в состоянии самостоятельно принимать решения, их обосновывать, и отвечать за свои поступки. Последние пол года специально устроился поваром в сеть итальянских кафе-ресторанов " Фантоцци " для восстановления навыков и изучения внутреннего хозяйства гражданского питания. Ничего нового, или невозможного для себя не открыл. Я это все умею не хуже, а кое где смог бы организовать работу и лучше. Дополнительно ко всему обладаю еще и экономическими и бухгалтерскими знаниями. Знаю пищевое оборудование, умею с ним работать и обладаю навыками его ремонта. Постоянно совершенствуюсь, грамотен, начитан, хорошее чувство юмора. Права категории ВС Английский – читаю и перевожу со словарем. Москвич.