48 лет, мужчина
Москва
Гражданство: Россия
55 000 руб.
Серебряный призер конкурса "Сомелье и Калифорнийские вина",
Бронзовый призер конкурса Витолье (сигарных сомелье),
Полуфиналист Российского конкурса Сомелье.
Знания и умения:
Знание основ маркетинга (стажировка в отделе маркетинга), мерчендайзинга.
Составление карт бара и вин для ресторанов.
Знание практически всех прайсов алкогольных, безалкогольных и сопутствующих товаров компаний-поставщиков, ценовой политики, представленности по видам и регионам производства.
Тренинги по тематикам: Регионы виноделия, изготовление напитков (от самогона до минеральной воды), правила подачи и употребления различных напитков, сочетание блюдами, психология гостя и психология удовольствия от вина…а также - сервис, сигары.
Осуществление организации, планирование и координации деятельности заведения, планирование бюджета, а также анализ статей затрат.
Документооборот.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Составление графиков отпусков и выхода на работу. Заполнения табелей учета рабочего времени. Найм сотрудников, анализ причины увольнения сотрудников.
Проведение ежедневного собрания смены, аттестации.
Контроль выполнения принятых стандартов обслуживания, а также стандартов приготовления, презентации и времени приготовления блюд и напитков, внешнего вида сотрудников.
Взаимосвязь с гостями, учёт их пожеланий и мнений по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения объемов продаж. Обеспечение необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
Принятие заказов по банкетам, фуршетам и составление меню на банкеты, фуршеты в разных ценовых категориях.
Работа с поставщиками (алкоголя, продуктов, хоз.товаров, посуды и сопутствующих товаров).
Дополнительно: Быстрая обучаемость. Хорошее знание Москвы.
Уверенный пользователь: ПК, кассовых (R-Keeper) и складских программ ( возможно использование личного ноутбука, автомобиля - иномарка), стаж вождения - 12 лет, права кат.В).
2010, ноябрь — 2012, июнь, 1 год 7 мес
Менеджер продаж отдела ХоРеКа
АСТ-Интернэшнл Инваэронмэнт
Оптово-розничная компания , Москва
продажи в отделе HоRеCА
2009, октябрь — 2010, октябрь, 1 год
Менеджер ресторана
ресторан Морских Гадов
Ресторан , Москва
ресторан Морских Гадов , Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала, закупка, работа с поставщиками, касса, R-Keeper, составление карты вин, работа в зале, выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике
2008, ноябрь — 2009, октябрь, 11 мес
Менеджер ресторана
ресторан-кафе Мегацентр Италия
Кафе, ресторан , Москва
Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала (50 чел.), закупка, работа с поставщиками, касса, R-Keeper, составление карты вин, работа в зале, а также выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике
2005, январь — 2006, январь, 1 год
Начальник отдела продаж
виноторговая компания ИН ВИНО
Оптово-розничная компания , Москва
ИН ВИНО , Оптовая торговля, розничная. Наработанная база клиентов среди ресторанов и частных клиентов. Составление карт бара и вин для ресторанов. Руководство персоналом до 50 человек. Тренинги для персонала по винной тематике
2003, февраль — 2005, январь, 1 год 11 мес
Сомелье
ресторан Кафе Пушкинъ
Ресторан , Москва
ресторан "Кафе Пушкин" , Туризм/гостиницы/рестораны Работа с поставщиками, обучение персонала, составление карт вин....
2001, январь — 2003, январь, 2 года
Сомелье
ресторан Анджело
Ресторан , Москва
ресторан Анджело , Туризм/гостиницы/рестораны закупка, работа с поставщиками, составление карты вин, работа в зале, в подчинении 2 чел., обучение персонала
1999, январь — 2001, январь, 2 года
зам.директора розничной компании
оптово-розничная компания НЕГАС
Оптово-розничная компания , Москва
управление персоналом 5 чел. Работа в области парфюмерии и бытовой химии
Курсы переподготовки
Salecraft
Высшее образование (специалист)
Московская Государственная Академия Приборостроения и Информатики (МГАПИ)
Приборостоения и Информатики (МГАПИ), технология машиностроения, инженер Повышение квалификации/курсы: 2004 — Курсы Английского, школа Шехтера, 3 этапа 1998 — Курсы Барменов, НОУ Центр Шанс, свидетельство
Высшее образование (специалист)
ШКОЛА СОМЕЛЬЕ
Галерея Вин, диплом Второй степени
Владение языками
Английский - начальный
Немецкий - начальный
Русский (родной)
Деловые качества
Независимость в решениях, быстрое обучение, инициативность, ответственность.
Водительские права
Категория B
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Гражданство: Россия Разрешение на работу в странах: Россия
id резюме: 9154383,
обновлено 05-02-2014 14:05:18