Расширенный поиск
резюме (Управляющий, сомелье)

40 лет, мужчина

Москва

Павелецкая (КЛ) Павелецкая (ЗМЛ) Пражская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, сомелье
55 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Достижения:
Серебряный призер конкурса "Сомелье и Калифорнийские вина"‚
Бронзовый призер конкурса Витолье (сигарных сомелье)‚
Полуфиналист Российского конкурса Сомелье.

Знания и умения:
Знание основ маркетинга (стажировка в отделе маркетинга)‚ мерчендайзинга. 
Составление карт бара и вин для ресторанов. 
Знание практически всех прайсов алкогольных‚ безалкогольных и сопутствующих товаров компаний-поставщиков‚ ценовой политики‚ представленности по видам и регионам производства. 
Тренинги по тематикам: Регионы виноделия‚ изготовление напитков (от самогона до минеральной воды)‚ правила подачи и употребления различных напитков‚ сочетание блюдами‚ психология гостя и психология удовольствия от вина…а также - сервис‚ сигары.

Осуществление организации‚ планирование и координации деятельности заведения‚ планирование бюджета‚ а также анализ статей затрат. 
Документооборот. 
Взаимодействие с контролирующими органами. 
Составление графиков отпусков и выхода на работу. Заполнения табелей учета рабочего времени. Найм сотрудников‚ анализ причины увольнения сотрудников. 
Проведение ежедневного собрания смены‚ аттестации. 
Контроль выполнения принятых стандартов обслуживания‚ а также стандартов приготовления‚ презентации и времени приготовления блюд и напитков‚ внешнего вида сотрудников. 

Взаимосвязь с гостями‚ учёт их пожеланий и мнений по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения объемов продаж. Обеспечение необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
Принятие заказов по банкетам‚ фуршетам и составление меню на банкеты‚ фуршеты в разных ценовых категориях.

Работа с поставщиками (алкоголя‚ продуктов‚ хоз.товаров‚ посуды и сопутствующих товаров).

Дополнительно: Быстрая обучаемость. Хорошее знание Москвы.
Уверенный пользователь: ПК‚ кассовых (R-Keeper) и складских программ ( возможно использование личного ноутбука‚ автомобиля - иномарка), стаж вождения - 12 лет‚ права кат.В).
Основное образование
Высшее , Московская Государственная Академия Приборостроения и Информатики (МГАПИ) , 2001
 
Опыт работы

2010, ноябрь — 2012, июнь, 1 год 7 мес

Менеджер продаж отдела ХоРеКа

АСТ-Интернэшнл Инваэронмэнт

Оптово-розничная компания , Москва

продажи в отделе HоRеCА

 

2009, октябрь — 2010, октябрь, 1 год

Менеджер ресторана

ресторан Морских Гадов

Ресторан , Москва

ресторан Морских Гадов ‚ Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала‚ закупка‚ работа с поставщиками‚ касса‚ R-Keeper‚ составление карты вин‚ работа в зале, выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике

 

2008, ноябрь — 2009, октябрь, 11 мес

Менеджер ресторана

ресторан-кафе Мегацентр Италия

Кафе, ресторан , Москва

Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала (50 чел.)‚ закупка‚ работа с поставщиками‚ касса‚ R-Keeper‚ составление карты вин‚ работа в зале, а также выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике

 

2005, январь — 2006, январь, 1 год

Начальник отдела продаж

виноторговая компания ИН ВИНО

Оптово-розничная компания , Москва

ИН ВИНО ‚ Оптовая торговля‚ розничная. Наработанная база клиентов среди ресторанов и частных клиентов. Составление карт бара и вин для ресторанов. Руководство персоналом до 50 человек. Тренинги для персонала по винной тематике

 

2003, февраль — 2005, январь, 1 год 11 мес

Сомелье

ресторан Кафе Пушкинъ

Ресторан , Москва

ресторан "Кафе Пушкин" ‚ Туризм/гостиницы/рестораны Работа с поставщиками‚ обучение персонала‚ составление карт вин....

 

2001, январь — 2003, январь, 2 года

Сомелье

ресторан Анджело

Ресторан , Москва

ресторан Анджело ‚ Туризм/гостиницы/рестораны закупка‚ работа с поставщиками‚ составление карты вин‚ работа в зале‚ в подчинении 2 чел.‚ обучение персонала

 

1999, январь — 2001, январь, 2 года

зам.директора розничной компании

оптово-розничная компания НЕГАС

Оптово-розничная компания , Москва

управление персоналом 5 чел. Работа в области парфюмерии и бытовой химии

 
Основное образование
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московская Государственная Академия Приборостроения и Информатики (МГАПИ)

инженер-технолог машиностроения

Приборостоения и Информатики (МГАПИ)‚ технология машиностроения‚ инженер Повышение квалификации/курсы: 2004 — Курсы Английского‚ школа Шехтера‚ 3 этапа 1998 — Курсы Барменов‚ НОУ Центр Шанс‚ свидетельство

 
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

ШКОЛА СОМЕЛЬЕ

сомелье

Галерея Вин‚ диплом Второй степени

 
Дополнительное образование

2013 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Salecraft

Ведение ПРЕЗЕНТАЦИИ - бизнес-тренинг,

 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Независимость в решениях, быстрое обучение, инициативность, ответственность.

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Гражданство: Россия Разрешение на работу в странах: Россия