Расширенный поиск
резюме (Управляющий, директор ресторана)

49 лет, мужчина

Москва

Ленинский проспект

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, директор ресторана
по договоренности
График, место работы
Частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание всех участков работы. Опыт организации и управления рестораном. Формирование ассортиментной‚ закупочной и ценовой политики. Знание организации обслуживания ресторана. Организация производственного процесса. Контроль технологического процесса приготовления блюд и напитков. Взаимодействие с государственными разрешительными структурами. Знание программы R-keeper.
Программа "Ресторатор".
Основное образование
Высшее , Московский государственный университет сервиса , 2007
 
Опыт работы

2008, январь — продолжаю работать, 8 лет

Управляющий

ООО "Нурако"

Набор персонала, обучение;
Управление работой персонала
Организация и проведение банкетов, фуршетов, других мероприятий
Ведение переговоров и заключение контрактов с поставщиками для организации поставок продукции;
Решение вопросов с контролирующими органами
Разработка и внедрение меню ресторана
Cоставление технологтческих карт.
Оформление и получение разрешительной документации
Координация работы всех подразделений заведения

 

2006, январь — 2008, сентябрь, 2 года 8 мес

Управляющий

ООО «Интер-Клаб» ресторан Метрополь

Работа с поставщиками. Подбор и управление персоналом. Административно-хозяйственная деятельность и т.д.

 

2002, декабрь — 2006, май, 3 года 5 мес

Управляющий

ЗАО «Эфес Энтертеймент»Английский паб «Альбион» и бар «Флегматичная собака».

Основные обязанности:
Организация работы заведений с «0». Закупка оборудования.
Оформление разрешительной документации.
Подбор и управление персоналом (60 человек).
Работа с поставщиками
Организация банкетов, вечеринок, презентаций.
Составление меню.

 

2000, январь — 2002, январь, 2 года

Менеджер

ООО «Экспо Альянс»

Организация работы заведения с «0». Работа с поставщиками. Работа с персоналом.

 

1995, январь — 2000, май, 5 лет

Бармен

ООО "Кутузовский 4"

обслуживание посетителей, приготовление коктейлей,инвентаризации

 

1991, январь — 1995, январь, 4 года

Официант

гост."Метрополь"

обслуживание посетителей, сервировка столов, поддержание чистоты на рабочем месте.

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский государственный университет сервиса

экономист
 
Дополнительное образование

1992 г.в.

Курсы, повышение квалификации

гост. Интерконтиненталь Женева

организация обслуживания, стажировка

 

1991 г.в.

СПТУ-168 (колледж Царицыно)

официант, Официант

 

1991 г.в.

СПТУ-168 (колледж Царицыно)

бармен, Бармен

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Настойчивость‚ честность‚ профессионализм‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ нацеленность на результат.