Расширенный поиск

38 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки
Отличное знание спец. ресторанных прогр. R-Keeper S-House предпочтительна 4-я версия)‚
калькуляция банкетов‚ кассовые отчеты (х‚ Z)‚ работа с учредительными‚ бухгалтерскими‚
банковскими документами‚ знание офисной оргтехники‚ компьютерных программ Word‚ Exel.
Основное образование
Высшее , ИНСТИТУТ ГУМАНИТАРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (управление на предприятиях) , 2010
 
Опыт работы

2008, октябрь — 2009, май, 7 мес

Управляющая

Ресторан «Таджмахал»

Ресторан «Таджмахал» , «Фумико»- работала сразу в двух заведениях
-арабская, пакистанская, индийская, европейская
кухня, средний счет 4000т.р.250 посадочных мест. ресторан Vip класса, проведение банкетов, привлечение гостей и обслуживание Vip гостей.
. Вела сразу два заведения
открытие ресторана с 0, рестораны находились на одном этаже ТЦ «Времена Года» и принадлежали одному учредителю.

 

2007, март — 2009, май, 2 года 2 мес

управляющая

Ресторан «Фумико», ТЦ Времена Года

Японская, европейская кухня, семьдесят посадочных мест, ср. счет 2500р
Открытие ресторана с «О».
Подбор персонала и организация (мотивация) работы персонала(бухгалтер-калькулятор, шеф-повар, повара, официанты, бармены).
Подбор и поиск профессиональной техники для ресторана с его спецификой (японская кухня): от суши кейсов до подставок для палочек, есть все наработанные фирмы.
Участвовала в разработке дизайна ресторана.
Разрабатывала логотип меню и его дизайн, а также занималась, рекламой и продвижением ресторана начиная, от флаеров до заключения договоров с компаниями, которые профессионально занимаются этим вопросом (Ресторанный рейтинг).
Выбор поставщиков по ценовой политике и по качественной, заключение договоров с поставщиками от пищевой до алкогольной продукции.
Также есть все наработанные фирмы.
Составление и разработка, как основного меню, так и алкогольной карты (ценообразование).
Подбор всей документации для ресторана начиная с ( СЭС до ПЖ), есть удостоверение, составление должностных инструкций для персонала. Составление с шеф-поваром технологических карт проведение инвентаризации, отчетность перед учредителями, как ежедневная, так и ежемесячная.

 

2006, май — 2007, февраль, 9 мес

метрдотель

Отель" Holiday Inn”

Должностные обязанности и достижения: Контроль всех организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторане. Обеспечение исполнения работниками указаний руководства, соблюдение трудовой дисциплины. Разработка и исполнение программы авторизации ресторанной службы (проведение промо-программ, банкетов). Прием нового персонала. Разработка программ обучения и мотивации персонала для увеличения производительности труда, снижения текучести. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием или качеством блюд. Немедленное принятие мер для предотвращения или решения конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризации и их анализ. Контроль за сохранностью материальных ценностей.

 

2005, октябрь — 2006, апрель, 6 мес

менеджер

клуб-ресторан "Швайн"

Закупка товара и контроль склада, снятие остатков, инвентаризация, ведение кассовой отчетности, закрытие финансового дня. Работа с персоналом: инструктаж и обучение , контроль качества отпускаемых блюд и барной продукции. Составление банкетного меню, организация и проведение банкетов, создание уютной и гостеприимной обстановки в заведении, разрешение конфликтных ситуаций. Контроль за соблюдением проф.этики, знание сервиса, техники обслуживания. Составление рабочего графика для персонала, зарплатных ведомостей по количеству часов.
исполнение обязанностей кассира, ведение переговоров с музыкантами и разрешение конфликтных ситуаций связанных с музыкантами.

 

2004, февраль — 2005, сентябрь, 1 год 7 мес

официант-бармен

казино Голден-Палас

встреча и обслуживание гостей.

 

2003, апрель — 2004, февраль, 10 мес

официант

ресторан Ваниль

встреча и обслуживание Vip гостей.

 
Основное образование
2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

ИНСТИТУТ ГУМАНИТАРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (управление на предприятиях)

экономист
 
2007 г.в.

Курсы переподготовки

государственные курсы английского языка при МИДе

английский
 
2001 г.в.

Курсы переподготовки

компьютерные курсы

управленец
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет