Расширенный поиск
резюме (Су - шеф)

30 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су - шеф
30 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Разработка новых блюд‚обучение персонала.
Основное образование
Среднее профессиональное , Проф училище №188 , 2005
 
Опыт работы

2009, февраль — 2009, ноябрь, 9 мес

повар-универсал (бригадир)

ресторан "Вилям Басс"

Приготовление пищи и полуфабрикатов (европейская кухня) в соответствии с разработанной рецептурой и технологией (горячие и холодные закуски‚ горячие блюда‚ десерты, украшение блюд).Заказ продуктов, контроль качества заказанных продуктов.Контроль сроков хранения продуктов.

 

2008, сентябрь — 2009, январь, 4 мес

Су-шеф

ресторан "Виаджио Веннеция"

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего‚ холодного цехов‚ гриля. Управление персоналом кухни и составление графиков работы (повара холодного/горячего цехов, всего 10 человек). Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Проведение инвентаризации.

 

2005, июль — 2008, сентябрь, 3 года 2 мес

Повар,Су шеф

Японский ресторан "Васаби"

Отпуск и контроль качества отдаваемых блюд.Работа с поставщиками,заказ продуктов. Контроль соблюдения технологических картам.Проведение инвентаризации.Управление персоналом кухни, составление графиков работы кухонного персонала.В подчинении 8 человек.

 

2004, май — 2005, июнь, 1 год 1 мес

повар

Немецкий ресторан "Старина Мюллер"

Помощник повара,в последствии повар шведского стола,повар горячего цеха,повар холодного цеха.(Совмещение с учебой)

 
Основное образование
2005 г.в.

Среднее профессиональное

Проф училище №188

Повар
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, порядочность, лидерские качества.