Управляющий

ресторан/куб «Goodwn»

Контролирование работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, и т.д.), подписывание счетов. Контроль за поступлением денежных средств и уровень продаж, выплат по заработной плате, расходами заведения.
Разрабатываю и организуею системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента и т.д.)
Составляю необходимые письменные отчеты.
Осуществляю прием и увольнение персонала на работу, проводижу инструктажи.
Организует проведение тренингов с персоналом (официанты, бармены) Принимаю аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Контролирую работу персонала.
Утверждаю внутренний распорядок предприятия, составляю графики работы по сменам и отпусков. Провожу собрания с персоналом и накладываю административные и материальные взыскания на персонал.
Руковожу маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.). Планирую и организую мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке.

бар-менеджер

ООО "Медия-Ателье" к-р "Алмаз"

Занимаю должность бар-менеджера и "кладовщика" (в связи с отсутствием самого кладовщика=)) В комплексе три бара:
КИНО-БАР: продажа попкорна, чипсов и сладкой воды...
КАФЕ-БАР находится на первом этаже, кофейня на 40 посадочных мест. Кофейная карта включает классику и порядком 10 напитков на основе кофе (такие, как раф, мокко, бамбл и авторские). Выпечка и десерты (круассаны, эклеры, донаты, торты, чизкейки, штрудели) привозные.
РЕСТОРАН-БАР располагается на втором этаже. Кофейная карта и коктейльная такая же, что и в кафе-баре.
Так же в обязанности входит планирование, организация и контроль работы бара. Формирование карты бара. Управление продажами продукции в баре (контроль наличия необходимых запасов продукции в баре). Управление персоналом бара (подбор персонала; распределение обязанностей и делегирование полномочий; составление графиков работы персонала; обучение кадров на рабочих местах; организация профессиональных тренингов). Участие в снабжении бара напитками, продуктами, аксессуарами и т.д. Управление товарными запасами (планирование, организация и контроль закупок; контроль сроков реализации продукции; проведение инвентаризации).

бариста

Сеть кофейн "Кофеин"

В компанию пришел с целью научиться правильно готовить кофе и напитки на основе кофе. Работал с Илясов Николаем, Елизаровой Татьяной, прошел обучение у Сергея Степанчука... Обучился работать с френч-прессом, с АПВ и с эспрессо-машиной. Умею приготавливать напитки на основе эспрессо, так и другими способами приготовления.

бармен

Клуб "Шестьнадцать Тонн"

Организация работы бара, составления заказа, принятие товара, проведения инвентаризаций, составление карты бара...

помощник бармена

ресторан "Kalina Bar"