50 000 руб.
Организаторские способности, опыт ведения переговоров с проверяющими органами, в том числе сложных. Знание оборудования предприятий ОП и опыт работы с ними.Знания технологии производства кулинарных блюд, составление калькуляций, нормативно-техническая документация.
2006, февраль — 2006, ноябрь, 9 мес
Начальник смены
ЗАО "Галерея Вкусов"
Предприятие по выпуску рыбной продукции.
Планирование работы смены.Табелирование работников.Ориентир на выполнение плана.Контроль за внутренним движением производственной и складской продукцией.Повышение уровня качества производимой продукции за счет анализа и внесений предложений руководству предприятия.Опыт руководства более 100 человек.Двухмесячный опыт(замещал) работы начальником производства(управление 4 рабочих смен).
1999, январь — 2005, август, 6 лет
повар/зав.производством
Вагон-ресторан
Полный цикл:
1)Постановка работы вагона-ресторана,составление меню,рецептур,технологических и калькуляционных карт.Непосредственное участие в приготовлении всех блюд,отпуск, контроль за выходами и качеством исполнения.Опыт работы с централизованным и децентрализованным снабжением.Прием и хранение продуктов.Отчетность по работе.
Курсы переподготовки
ГИНФО
Высшее образование (специалист)
Московский Государственный Университет Технологий и Управления (МГУТУ)"Экономика и управление на предприятии общественного питания"
Среднее профессиональное
ПТУ 8
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Опытный пользователь ПК‚ опыт работы в программе аналогичной 1 С 8 Предприятие; водительское удостоверение (кат ."B"); без в/п. <br /> Приоритетом является: отличное знание кулинарного производства‚ качество сырья и полуфабрикатов ; хорошие знания технологии производства кулинарных блюд‚ составление калькуляций‚ нормативно-техническая документация; опыт руководства коллективами- 10 чел. и более 100 чел.; ведение учета и документации; исполнительность и активность. <br /> Составлял проект предприятия по производству замороженных полуфабрикатов (выпуск 500 кг/день).
id резюме: 9313451,
обновлено 06-10-2011 20:22:32