Расширенный поиск

35 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, су-шеф
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание европейской‚итальянской‚азиатской кухни‚приготовление блюд на огне‚разработка новых блюд‚открытие с нуля‚заказ-контроль качества продуктов‚работа с поставщиками‚составление тех.карт‚проведение выездных мероприятий.подбор и обучение персонала‚контроль-качества блюд выпуск.кухней‚управление персоналом.
Основное образование
Среднее профессиональное , ПТУ №174 , 1998
 
Опыт работы

2011, май — 2011, сентябрь, 4 мес

Шеф-повар

Клуб-ресторан "V.I.P."

Открытие с нуля,заказ-прием оборудования,заказ-прием продукции,разработка меню,проработка новых блюд,обучение и расстановка по цехам персонала,график работы,контроль и качество отпускаемой продукции,ведение отчетности,инвентаризация,проведение выездных мероприятий.
Уволился по собственному желанию из-за несоблюдение финансового договора со стороны руководства...

 

2009, декабрь — 2010, май, 5 мес

Шеф-повар

Bar "People"

Открытие с нуля.Заказ обор-я,заказ-прием продук.,составление тех.карточек,меню.,контроль качества отпуск.продук.,обучение-расстановка персонала.

 

2008, декабрь — 2009, ноябрь, 11 мес

Шеф-повар

К-ня "Segafredo Zanetti"

Открытие с нуля, разработка блюд(ресторан, банкет, фуршет), подбор и обучение персонала,контроль блюд уходящих с кухни, ведение отчетности,инвентаризация, работа с поставщиками, проведение выездных банкетов, разработка новых блюд.

 

2007, апрель — 2008, ноябрь, 1 год 7 мес

Шеф-повар

Р-н "Империал"

Открытие с нуля, разработка блюд(ресторан, банкет, фуршет), подбор и обучение персонала,контроль блюд уходящих с кухни, ведение отчетности,инвентаризация, работа с поставщиками, проведение выездных банкетов, разработка новых блюд.

 
Основное образование
1998 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ №174

Повар
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть