Шеф-повар

ООО "Сити Мил"

Составление и проработка технологических карт. Прием и оценка товара, заказ продуктов, работа с поставщиками. Контроль и руководство работой сотрудников. Контроль санитарного состояния кухни. Разработка меню, проработка новых блюд. Обеспечение высокого качества продукции и.т. д.

Су-шеф

ООО "Кросс Лайн" Ресторан "Шинок"

- Подбор и обучение поваров; - Контроль качества подачи блюд; - Улучшение качества работы на производстве; - Проработка новых блюд, составление и обновление меню (также банкетного меню); - Составление технологических карт; - Проведение и анализ инвентаризации; - Работа с поставщиками, подбор продуктов по ценовой политике, контроль над ассортиментом, качеством, количеством, сроком поступления товара.
Опыт открытия ресторана с «нуля»; организации выездных банкетов (на высоком уровне); знание русской, европейской, украинской кухни.

Повар

ООО "Мира"

Открытие с "нуля", подбор технологического оборудования, подбор и работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, разработка меню, инвентаризация и т. д.