Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
8 лет
Профессиональные навыки

Подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, калькуляция, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, средиземноморская кухня, условия хранения продуктов, подача блюд, проведение дегустаций, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса

Руководство персоналом от 10 до 80 человекПроведение обучающих тренингов для персоналаРабота с иностранными шеф-поварамиОткрытие ресторана с ''О''Знание русской‚ итальянской‚ средиземноморской‚французской‚немецкой‚ мексиканской и японской кухоньРазработка меню: a la carte‚ банкетное меню‚ шведский стол‚ бизнес ланч‚ бранч( воскресные обеды)‚ фуршеты‚ меню room service‚ завтраки‚ кейтеринг.
Основное образование
Среднее профессиональное , Коледж Бизнес Образование , 1997
 
Опыт работы

2015, май — продолжаю работать, 1 год 7 мес

Шеф повар

Ресторан Рони Макарони

Ресторан , Москва

Стандартные обязанности

 

2013, ноябрь — 2015, январь, 1 год 2 мес

Шеф повар

Ресторан "Пьяцца Италия"

Ресторан , Москва

Стандартные обязанности

 

2010, июль — 2013, июль, 3 года

Шеф повар

"Ареал" конгресс отель

Стандартные обязанности

 

2006, июль — 2010, февраль, 3 года 7 мес

Шеф повар

отель Белград

Стандартные обязанности

 

2006, май — 2006, июль, 2 мес

Шеф повар

Ресторан Аркадия Новикова Пеперони

Стандартные обязанности

 

2004, декабрь — 2006, апрель, 1 год 4 мес

Шеф повар

КРК Метелица

Стандартные обязанности

 

2003, ноябрь — 2004, сентябрь, 10 мес

Су шеф

Ресторан Ермак

Стандартные обязанности

 

2001, январь — 2003, октябрь, 2 года 9 мес

Повар

Отель Марриотт Тверская

Стандартные обязанности

 

2000, январь — 2001, январь, 1 год

Старший повар

Казино Шангри Ла

Стандартные обязанности

 

1999, сентябрь — 2000, январь, 4 мес

Старший повар

Ресторан Планета Голливуд

Стандартные обязанности

 

1998, март — 1999, август, 1 год 5 мес

Старший повар

ОтельШератон Палас

Стандартные обязанности

 

1996, декабрь — 1998, февраль, 1 год 2 мес

Повар

Отель Савой

Стандартные обязанности

 
Основное образование
1997 г.в.

Курсы переподготовки

Коледж Бизнес Образование

Повар 5 разряда
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть