старший менеджер

ресторан "Парижск"

Управление рестораном в полном объеме, в том числе проведение обучения тренингов обслуживающего персонала.Знание работы организации:этикета, сервировки, обслуживания,кадровых и административных функций,знание европейской (итальянской,французской,русской)кухни.Владею программой R-keeper,ведение необходимой отчетности. Контроль за работой всех подразделений, формирование меню,методов обслуживание поситителей, разработка ценовой политики, формирование рекламной концепции,внедрение нового стиля работы, организация ремонта, опыт в проведении выездных корпоративных мероприятий.

менеджер зала

Городское кафе № 317

Работа в зале ресторана, встреча гостей.Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.Решение организационных вопросов,взаимодействие с поситителями,поддержание клиентской базы.Составление рабочих графиков, проведение банкетов,работа с поставщиками, кассовая отчетность.Прием на работу и адаптация новых сотрудников.Руководство официантами,проведение треннингов обслуживающему персоналу, помощь в принятии заказов на банкеты, фуршеты.Знание барной продукции, винных карт, ведение необходимой документации,документооборот.