Расширенный поиск
резюме (Менеджер ресторана)

31 год, мужчина

Москва

Калужская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер ресторана
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
8 лет
Профессиональные навыки

Работа с поставщиками

-работа официантом в отелях The Ritz-carlton Moscow‚ Radisson royal hotel Moscow‚ Националь
-знание классического сервиса
-приём и провидение банкетов, свадеб, кофе-брейков
-Работа с системами Micros‚ R-Keeper, Jupiter, Iiko
-проведение тренингов для менеджеров по темам:
1. Подбор персонала
2. Time management
-опыт управления персоналом свыше 25 человек
-опыт работы на всех позициях ресторана
-опыт открытия и развития р-ана с нуля (р-ан ДжонДжоли м. Тверская)
-знание мексиканской‚ русской‚ кавказской‚ итальянской и японской кухонь
Основное образование
Высшее , МГУТУ , 2010
 
Опыт работы

2014, июль — 2016, октябрь, 2 года 3 мес

Менеджер ресторана

ресторан "Funny Cabany"

Ресторан, бар , Москва , http://cabany.ru

открытие и закрытие ресторана, отчетность
управление персоналом свыше 25 человек
набор, обучение и адаптация новых сотрудников
контроль над соблюдением стандартов обслуживания
общение с гостями‚ работа с жалобой гостя‚ разрешение конфликтных ситуаций
прием и проведение банкетов
средний чек на гостя свыше 2000р

 

2012, март — 2014, май, 2 года 2 мес

Менеджер ресторана

гастропаб "Челси"

Бар, ресторан , Москва , http://chelsea-pub.ru/web/#!home

-ежедневные пятиминутки
-ежедневная работа с персоналом по улучшению сервиса и понимания психологии гостя
-работа над увеличением среднего чека и как следствие выручки в целом
-мотивация персонала
-координирование слаженной работы зала с кухней
-выявление конфликтных ситуаций на стадии их образования и решение их
-контроль над кассовыми операциями
-прием и проведение банкетов

 

2009, ноябрь — 2012, январь, 2 года 2 мес

Менеджер ресторана

Ginza Project р-ан "ДжонДжоли"

Ресторан , Москва , http://ginza.ru/msk/restaurant/jon_joli

-ежедневные пятиминутки
-ежедневная работа с персоналом по улучшению сервиса и понимания психологии гостя
-подбор и обучение персонала
-мотивация персонала
-организация работы коллектива свыше 20 человек
-координирование слаженной работы зала с кухней
-выявление конфликтных ситуаций на стадии их образования и решение их
-работа с гостями (обратная связь)
-организация и проведение маркетинговых мероприятий
-приём и проведение банкетов
-инвентаризация
-работа над увеличением среднего чека и как следствие выручки в целом

 

2008, март — 2009, сентябрь, 1 год 6 мес

менеджер ресторана

кафе "Шоколад"

Бар, кафе, кофейня , Москва , http://chocolatemoscow.ru/

-обеспечение бесперебойной работы заведения
-контроль работы всех подразделений
-набор, обучение и мотивация персонала
-работа с поставщиками
-инвентаризация
-контроль сертификатов и прочих документов на продукцию
-работа над увеличением прибыли

 

2003, июль — 2008, январь, 4 года

повар, бригадир горячего цеха

р-ан "Дурдинъ" и р-ан "Эль Ранчо"

Ресторан , Москва

В р-ане "Дурдинъ" повысили до бригадира горячего цеха

 
Основное образование
2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

технолог пищевых продуктов
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-188

повар 4 разряда
 
Дополнительное образование

2010 г.в.

Курсы, повышение квалификации

УЦ "Express-L"

Английский язык, курсы английского языка

 

2006 г.в.

УЦ "Профессионал"

барменское дело, бармен

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

-люблю свою работу
-важен профессиональный и карьерный рост
-легко нахожу общий язык с коллективом и гостями
-требователен к себе и подчиненным
-целеустремлен
-высокая трудоспособность
-высокая стрессоустойчивость
-инициативность
-пунктуален
-честный
-знание английского языка в рамках профессии
-харизматичный
-большой опыт работы в ресторанном бизнесе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

-родился в Москве
-рост 182, вес 76 кг.
-грамотная русская речь 
-заинтересован в долгосрочной работе
-все документы имеются