Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Большой опыт работы в ресторанах европейской кухни и с  иностранными шеф-поварами ‚ опыт работы за границей(Бельгия.Турция) Отличные знания азов средиземноморской‚русской и европейской(италия ‚франция) кухни.
Основное образование
Неполное высшее , мгупп , 2005
 
Опыт работы

2011, январь — 2013, апрель, 2 года 3 мес

Шеф-повар

Ажур М-1

Ресторан

Организация безперебойной работы кухни ресторана,подбор персонала, введение нового меню, разработка технологии приготовления (карты),учет и инвентаризация остатков, приготовление блюд.

 

2009, сентябрь — 2011, январь, 1 год 4 мес

Су-шеф

ресторан кебаб-салон "Шар" (г Стамбул)

Работа с поставщиками,контроль качества продукции, составление технологических карт, организация работы подразделения "кухня" Концепция заведения-местная,европейская кухня.

 

2007, март — 2009, сентябрь, 2 года 6 мес

Шеф-повар

Многопрофильный холдинг

Муниципальный орган / служба

Подготовка заведения к открытию(разработка меню,составление техкарт, проработка блюд,подбор и обучение персонала)работа с поставщиками , авторское меню . Концепция заведения средиземноморская кухня.Организация мероприятий по обслуживанию VIP-персон (федеральный уровень)

 
Портфолио
 
Основное образование
2005 г.в.

Неполное высшее

мгупп

технолог пищевых производств
 

Владение языками

Английский - средний

Турецкий - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Комуникабельный‚хорошо знающий своё дело‚умею работать в коллективе‚с чувством юмора‚стрессоустойчив .