Расширенный поиск

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф, Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  Windows‚ Excel‚ Internet - опытный пользователь Опыт открытия заведений с «НУЛЯ»: «Аврора»‚ «Доля»‚ «Богема»
Основное образование
Среднее профессиональное , Долгопруднинский Техникум , 2000
 
Опыт работы

2007, март — 2010, август, 3 года 5 мес

шеф повар

VIP кафе караоке ДО-ЛЯ

• Набор, обучение персонала кухни
• Закупка оборудования для кухни
• Составление меню для заведения
• Составление графика работы персонала
• Составление технологических карт
• Составление заказа на кухню
• Контроль за процессом приготовления и отдачи блюд
• Разработка банкетного меню
опыт Открытия Заведений с "нуля", в это же время работал в караоке "Who is Who" обновлял меню и открывал караоке "Богема"

 

2006, январь — 2007, март, 1 год 1 мес

шеф повар

ресторан «Ля – Кафе»

• Поиск поставщиков для ресторана
• Подбор персонала на кухню
• Составление меню для ресторана
• Составление меню для «шведского стола»
• Организация работы кухни
• Работа с большим объемом продуктов (на шведский стол 500-700 чел)

 

2005, январь — 2006, январь, 1 год

Старший повар

ресторан «Ангара» (в последующем казино А-клуб)

• Заказ продуктов на кухню
• Контроль качества отдачи блюд
• Прием продуктов от поставщиков
• Отдача банкетов

 

2003, ноябрь — 2005, март, 1 год 4 мес

Су-Шеф

ресторан «Аврора» в г. Тюмень

• Открытие заведения с «нуля»
• Работа с поставщиками
• Подбор и обучение персонала
• Составление меню и калькуляционных карт

 
Основное образование
2000 г.в.

Среднее профессиональное

Долгопруднинский Техникум

повар-кондитер
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть