Резюме шеф повар

43 года, мужчина

Показать контакты

Москва

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Шеф повар
40 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

5 лет

Профессиональные навыки

знание и применение сан.минимум, применение хранения продуктов по их совместимости, приготовление собственных блюд.

Основное образование

Высшее , Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии , 2005

Опыт работы

2008, май — продолжаю работать, 15 лет

шеф повар

ООО "Поворот"( сеть кафе)

Выполняю работу шеф повара, согласно должностной инструкции:
-составление меню и калькуляционных карт;
-организация работы коллектива кухни;
-обучение поваров новым блюдам, вводимым в меню;
-заказ и прием продуктов от поставщиков;
-отчетность перед бухгалтерией;
-снятие остатков продуктов в конце каждого месяца;
-переработка оставшихся блюд, для реализации на следующий день;
-проверка блюд на выходе для гостей;
-прием, организация и оформление банкетов и карпаративных вечеров;
-заготовка полуфабрикатов.

2007, апрель — 2008, май, 1 год 1 мес

шеф повар

ООО "ТД Звезда" ресторан @на 350 пос.мест

Выполняю работу шеф повара, согласно должностной инструкции:
-составление меню и калькуляционных карт;
-организация работы коллектива кухни;
-обучение поваров новым блюдам, вводимым в меню;
-заказ и прием продуктов от поставщиков;
-отчетность перед бухгалтерией;
-снятие остатков продуктов в конце каждого месяца;
-переработка оставшихся блюд, для реализации на следующий день;
-проверка блюд на выходе для гостей;
-прием, организация и оформление банкетов и карпаративных вечеров;
-заготовка полуфабрикатов.

2005, февраль — 2008, апрель, 3 года 2 мес

шеф повар

ООО "Кипарис" ресторан "Эдем"

Выполняю работу шеф повара, согласно должностной инструкции:
-составление меню и калькуляционных карт;
-организация работы коллектива кухни;
-обучение поваров новым блюдам, вводимым в меню;
-заказ и прием продуктов от поставщиков;
-отчетность перед бухгалтерией;
-снятие остатков продуктов в конце каждого месяца;
-переработка оставшихся блюд, для реализации на следующий день;
-проверка блюд на выходе для гостей;
-прием, организация и оформление банкетов и карпаративных вечеров;
-заготовка полуфабрикатов.

2000, октябрь — 2005, февраль, 4 года

повар

ООО "Тверская Застава" кафе "Кукушка"

блюда горячего и холодного цеха, блюда на мангале,приготовление заготовок и полуфабрикатов.

Основное образование

2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии

Технология мяса и мясных продуктов

обучение заочное

Владение языками

Английский - средний

Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Спокойный; трудоголик; уравновешен; без вредных привычек; аккуратный; чистоплотный; требовательный к себе и подчиненным; честный; руководил коллективом из 10 чел. и более. Соблюдаю санитарные нормы и требую с подчиненых. Принимаю и увольняю работников кухни согласно ТК РФ.