Расширенный поиск
резюме (Управляющий рестораном)

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (9  городов) .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Открытие ресторанов с "0" , высшее финансовое образование;
Управление коллективом (80 человек в подчинении) 200 посадочных мест;
Опыт работы на всех линейных позициях;
Планирование бюджета, мониторинг цен, конкурентов, увеличение продаж, документооборот, первичная бухгалтерская отчетность, инвентаризация;
Организаторские способности, аналитический склад ума;
Знание ресторанных программ (MICROS, R-Keeper, StoreHouse);
Уверенный пользователь ПК (Word, Excel);
Основное образование
Высшее , МПСУ , 2012
 
Опыт работы

2006, апрель — 2015, май, 9 лет

Управляющий рестораном

ООО Бистро Пронто, Сеть ресторанов и баров

Москва

Руководство и организация всех подразделений ресторана (зал, кухня, служба доставки) (200 посадочных мест);
Опыт управления - "Бир Лайн", "Пронто";
Решение административно-организационных вопросов
Финансовая, товарная, бухгалтерская отчетность, инвентаризация;
Планирование бюджета, расчет з.п.,увеличение продаж;
Ведение кадровой документации, кассовая дисциплина;
Контроль соблюдения стандартов компании, стандартов и качества обслуживания, правил и норм охраны труда, контроль сертификации продукции;
Работа с поставщиками, взаимодействие с проверяющими инстанциями;
Управление персоналом (80 человек в подчинении) набор, обучение, аттестация, ротация, мотивация;
Организация и проведение банкетов.

 

2005, март — 2006, апрель, 1 год 1 мес

Менеджер

В той же компании: ООО Бистро Пронто, Сеть ресторанов и баров

Работа с персоналом (адаптация, обучение, наставничество, аттестация, мотивация, тренинги);
Контроль дисциплинарный, отпуска и подачи блюд, сертификации продукции;
Товарная и финансовая отчетность, инвентаризация (бар, посуда), составление графика работы персонала, контроль рабочего времени;
Ведение кассовой дисциплины;
Быстрое решение конфликтных ситуаций;
Контроль наличия и заказ продукции (бар, хоз.товары), взаимодействие с поставщиками;
Соблюдение санитарных норм и техники безопасности труда;
Проведение банкетов.

 

2004, октябрь — 2005, февраль, 4 мес

Бармен

ООО Метелица Клуб, КРЦ

Москва

Консультирование гостей по вопросам заказа блюд и напитков;
Обслуживание за барной стойкой;
Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей;
Кассовая дисциплина, инвентаризация;
Контроль наличия и заказ барной продукции

 

1996, май — 2004, октябрь, 8 лет

Официант бармен

Загородный клуб "Династия", КРЦ Винсо Гранд,

Москва

Подготовка зала к открытию, встреча и обслуживание гостей, консультирование и рекомендации блюд по ассортименту ресторана, продвижение винной карты ресторана, контроль наличия и заказ товара, кассова дисциплина

 
Основное образование
2012 г.в.

Высшее образование (специалист)

МПСУ

Финансовый менеджмент , Финансы и кредит
 
Дополнительное образование

1996 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Бизнес - Колледж

Организация обслуживания в предприятиях общественного питания, Официант - бармен

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, целеустремленность, исполнительность, оперативность, нацеленность на результат, организованность, высокая работоспособность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, знание делового этикета, неконфликтность, грамотная речь, умение работать в команде, клиентоориентированность, честность, тактичность

Водительские права

Категория B, C

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Активная жизненная позиция