Работа с персоналом, контроль, обучение, мотивация. Работа с документацией: сертификаты, накладные, акты списания, график работы, медицинские книжки и др. Инвентаризация, инкассация, работа с кассой, открытие, закрытие дня, снятие отчетности. Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий. Консультации посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечение их ознакомления с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. Осуществление контроля, за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д. Обеспечение чистоты и порядка в зале. Контроль приема заказов официантами от посетителей. Осуществление проверки выписанных счетов и правильность производимых расчетов с посетителями. Принятие мер к предотвращению и ликвидация конфликтных и пред конфликтных ситуаций. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий. Приём заказов и разработка планов проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принятие мер к их ликвидации. Осуществление контроля, за исполнением работниками указаний руководства организации.