Расширенный поиск

40 лет, мужчина

Москва

Белорусская (ЗМЛ) Маяковская Белорусская (КЛ)

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки

Управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, снятие остатков, европейская кухня, итальянская кухня, подача блюд, оформление блюд, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля

Знание средиземноморской и русской кухни. Выездное обслуживания. Банкеты и фуршеты до 1000 персон.
Основное образование
Среднее профессиональное , Омский Колледж Предпринимательства и Права , 2000
 
Опыт работы

2015, апрель — 2015, сентябрь, 5 мес

Шеф повар

Берёзы Summer Camp

Ресторан , Москва , http://www.berezy-camp.ru

Банкеты и фуршеты до 400 персон.

 

2014, ноябрь — 2015, февраль, 3 мес

Шеф повар

Цветной Маркет

Ресторан , Москва

Разработка новых блюд. Обучения персонала кухни и зала. Оптимизация работы кухни.

 

2014, апрель — 2014, июль, 3 мес

Шеф повар

Летний ресторан Маяк55

Ресторан, кафе, бар , Московская область

Открытие ресторана с "нуля". Проработка блюд. Обучение персонала кухни и зала. Отдача блюд. Организация банкетного обслуживания.

 

2012, июнь — 2014, апрель, 1 год 10 мес

Шеф повар

The Artist club

Другое, ресторан, бар , Москва

Проработка новых блюд. Банкеты и фуршеты до 1000 человек.

 

2011, октябрь — 2012, июнь, 8 мес

Су-шеф

В той же компании: The Artist club

Открытие ресторана с "нуля". Проработка блюд. Обучение персонала кухни и зала. Отдача блюд. Шеф-повар Андрей Шашков.

 

2010, ноябрь — 2011, сентябрь, 10 мес

Су-шеф

Ресторан Luciano-Атриум

Ресторан, кафе, бар , Москва

Открытие ресторана с "нуля". Проработка блюд. Обучение персонала кухни и зала. Отдача блюд. Шеф-повар Кирилл Бергер.

 

2008, ноябрь — 2010, октябрь, 1 год 11 мес

Су-шеф

Vogue-cafe

Ресторан , Москва

Отдача блюд в зал, контроль за работой старшего повара и поваров, ведение кухонной документации, приход-расход

 

2007, июль — 2008, ноябрь, 1 год 4 мес

Старший повар

В той же компании: Vogue-cafe

Контроль за работой поваров, помощь су-шефу в отдаче блюд, списание и заявка продуктов

 

2007, февраль — 2007, июль, 5 мес

Повар горячего цеха

В той же компании: Vogue-cafe

Приготовление блюд, заготовка п/ф

 

2003, июль — 2006, декабрь, 3 года 5 мес

Шеф-повар

Кафе Триалетти, г. Омск

Контроль за работой ресторана от закупки товара до отдачи блюда в зал, разработка меню, работа с поставщиками и оптимизация производства, подбор персонала

 

2003, апрель — 2003, июль, 3 мес

Управляющий

Пивной клуб Алькатрас, г. Омск

Оперативное управление рестораном, расстановка персонала по рабочем местам, подбор персонала и контроль за работой клуба, промо-акции

 

2002, апрель — 2003, апрель, 1 год

Шеф-повар

В той же компании: Пивной клуб Алькатрас, г. Омск

Контроль за работой ресторана от закупки товара до отдачи блюда в зал, разработка меню, работа с поставщиками и оптимизация производства, подбор персонала

 

2001, июль — 2002, апрель, 9 мес

Повар-универсал

Кафе У Камина, г. Омск

Приготовление блюд, заготовка п/ф

 
Основное образование
2000 г.в.

Среднее профессиональное

Омский Колледж Предпринимательства и Права

повар 3 разряда
 
Дополнительное образование

2005 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Омский Колледж Предпринимательства и Права

Повышение квалификации поваров, Повар 6 разряда

 

2002 г.в.

Омский Торгово-Экономический Колледж

Повышение квалификации поваров, Повар 5 разряда

 

2000 г.в.

Омский Колледж Предпринимательства и Права

Повышение квалификации поваров, Повар 4 разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Мобилен‚ исполнителен‚ целеустремлён