по договоренности
Заключение договоров, подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, медицинская книжка, приготовление блюд, калькуляция, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, японская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, восточная кухня, условия хранения продуктов, узбекская кухня, грузинская кухня, подача блюд, оформление блюд, проведение дегустаций, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса
знание европейской.русской и французской кухни2014, июнь — 2015, январь, 7 мес
Бренд Шеф повар
ЧАЙХОНА №1
Москва
Контроль работы шеф поваров, обучение персонала стандартам компании и проведение проработок новых блюд
2011, февраль — 2014, июнь, 3 года 4 мес
Шеф повар
Тануки
Ресторан , Москва , http://Tanuki.ru
Ведение отчетной документации, инвентаризация,контроль работы кухни
2007, февраль — 2011, январь, 3 года 11 мес
шеф повар
ООО "Акбаш"
разработка нового меню.открытие ресторана с нуля.составление технологических карт.распределение обязаностей для работников кухни и т.д.
Неполное высшее
ПТУ 19
Владение языками
Английский - средний
Русский (родной)
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
id резюме: 9576052,
обновлено 18-11-2015 17:20:48