Ген.директор

ЗАО "ЭЛИТКОМ" ресторан "Тануки"., г.Москва

Руководство (коллективом от 80 человек); Ведение отчётности, работы с поставщиками, разрешительными инстанциями; Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана (150-188 посадочных мест); Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом. маркетинг, закупочная деятельность, согласование, оперейшен и т.д.); Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов; Бюджетирование; ФОТ; Охрана труда и техника безопасности; Планирование; Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, и т.д.); Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству. Период работы: С

Ген.директор

ЗАО"ГАММА-ЭКСПЕРТ" ресторан "Якитория". МО г.Балашиха

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков). Ведение анализа деятельности предприятия. Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни. Управление персоналом: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. Формирование отчётности. Контроль технического состояния ресторана. Взаимодействие с контролирующими гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, налоговая, миграционная служба и т.д.). Ведение внутренней отчётности.

Старший администратор

В той же компании: ЗАО"ГАММА-ЭКСПЕРТ" ресторан "Якитория". МО г.Балашиха

Контроль деятельности заведения, работа с клиентами. Составление заказов, контакты с поставщиками, составление графиков дежурств персонала. Контроль за персоналом, обучение персонала, оформление заказов для заведения, работа с клиентами (решение конфликтных ситуаций, оформление банкетных заказов). Контроль кассы, открытие и закрытие дня. Составление графиков дежурств персонала. Учет табеля рабочего времени.

Менеджер

ООО "Лавант Люкс", ресторан "Якитория", г. Москва

Функции административного характера, банкеты, фуршеты, детские праздники. Подбор персонала, обучение. Обеспечение бесперебойной работы ресторана, обучение посредством тренингов, увеличение объема продаж среднего чека, касса, а так же все функции предусмотренные должностными обязанностями. Открытие летней площадки. Составление графиков дежурств.

Бармен

ООО "ТВЕРСКОЕ -КХ", г. Москва Ресторан " ГИН-НО-ТАКИ"

Приготовление напитков, контроль за баром, обучение персонала, контроль коктейлей согласно регламенту требований, оформление заказов для бара. Так же в период работы в данной должности придумывал коктейли для тематических вечеров и праздников. Ведение отчетной документации, составление заказов, потребность по посуде.