Расширенный поиск
резюме (Генеральный директор, управляющий рестораном)

46 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Генеральный директор, управляющий рестораном
100 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Опыт работы руководителя – более 10 лет.
Руководство персоналом – более 50 чел.
Открытие предприятия с нуля.

Знание системы Microsoft Office‚ программа Капитал‚ R – kipper‚ exel. и тд....
Основное образование
Высшее , Академия социальных отношений , 1994
 
Опыт работы

2012, апрель — продолжаю работать, 4 года

Управляющий; и.о. генерального директора

ООО "Халлуми", ресторан Старый Пафос"

Ресторан , Москва , http://starypafos.ru

Управление персоналом более 80 человек: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников.
Поддержание кухни и сервиса на высочайшем уровне.
Бюджетирование и финансовая отчетность, увеличение доходности, выполнение планов по прибыли, исполнение бюджета.
Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей, PR-деятельность.
Отслеживание качества поставляемой продукции. Непосредственное участие во Всех направлениях развития организации. Организация участия в городских фестивалях национальных кухонь.Взаимодействие с известными ресторанными критиками. Проведение массовых мероприятий.
Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п).
Отчетность перед руководством.

 

2009, сентябрь — 2012, январь, 2 года 4 мес

Управляющий сетью ресторанов

ООО "ИНТЕЙ"

Управление предприятием на 220 посадочных мест. Составление бюджета и обеспечение прибыльности ресторана в соответствии с сетевыми стандартами. Отчетность (статистика продаж, рентабельность блюд, товарный отчет по кухне и бару). Создание меню и технологических карт. Составление текущих маркетинговых и торгово-административных планов. Организация развлекательной программы. Формирование корпоративной культуры. Организация набора, обучения и аттестации персонала. Разработка должностных инструкций. Подготовка табелей по зарплате, учета и статистике.

 

2007, август — 2010, сентябрь, 3 года 1 мес

Управляющий ресторанами Итальянской и Средиземноморской кухни

ООО "Маганко"

Полный контроль организации производства, финансовое планирование, бюджетирование, маркетинг ресторана, финансовая отчетность перед учредителями. Работа с учредительной, нормативной и бухгалтерской документацией (получение лицензионной документации, взаимодействие с проверяющими органами), составление меню (ценообразование, создание и работа с технологическими и калькуляционными картами), ведение делопроизводства, проведение инвентаризации. Подбор, обучение, координация работы и контроль над персоналом. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров на услуги и поставки, контроль над закупками. Организация системы проведения различных мероприятий (банкеты, презентации), контроль за соблюдением стандартов сервиса и качества, оптимизация расходов ресторана.

 

2000, январь — 2007, август, 7 лет

Генеральный директор

Фирменный магазин компании "DIM"

Полный контроль организации производства, финансовое планирование, бюджетирование и маркетинг магазина. Работа с учредительной, нормативной и бухгалтерской документацией (получение лицензионной документации, взаимодействие с проверяющими органами), проведение инвентаризации. Подбор, обучение, координация работы и контроль над персоналом. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров на услуги и поставки, контроль над закупками.

 

2002, июль — 2004, июль, 2 года

Управляющий

Рестораны Русской кухни

Рестораны Русской кухни на Севере Франции

 

1997, январь — 2000, январь, 3 года

Администратор

Фирменный магазин компании "DIM" (ТЦ "Олимпик Плаза")

Организация и контроль работы персонала, проведение презентаций и промоакций магазина.

 
Основное образование
1994 г.в.

Высшее образование (магистр)

Академия социальных отношений

Экономист
 

Владение языками

Турецкий - продвинутый

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Целеустремленность и ориентация на конечный результат при выполнении сложных операций с жесткими временными рамками; способность определять цели и приоритеты‚ самостоятельность
Высокая самоорганизация и работоспособность‚ умение работать с большим объемом информации‚ активность‚ team-player‚ стрессоустойчивость‚ коммуникабельность‚ ответственность.
Общая грамотность‚ знание деловой этики‚ бизнес этикета
Наличие личного автотранспорта