Резюме су шеф | Пиццамейкер | Повар

47 лет, мужчина

Показать контакты

Москва

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Су шеф
40 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.

Стаж в желаемой должности

5 лет

Профессиональные навыки

Знание японской, восточной, итальянской, французской кухни. Открытие ресторанов «с нуля» Организация и контроль производства Проведение крупных банкетов и выездной торговли. Ввод антикризисного меню.

Основное образование

Среднее профессиональное , Элистинский торгово-экономический колледж , 1997

Опыт работы

2012, март — 2012, ноябрь, 8 мес

су-шеф

Ресторан "Сеттебелло"

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

2010, сентябрь — 2011, март, 6 мес

Су шеф

Ресторан Тай Тай

Кафе, ресторан, ресторан быстрого питания

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

2010, февраль — 2010, июль, 5 мес

Зам. Шеф-повара

Гостиница « Ренессанс Монарх 4*»: ресторан «Мозаика», ресторан «Премьера»

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

2008, январь — 2010, январь, 2 года

Зам Шеф-повара.

ООО «Ресторанный трест», ресторан « Спеттаколо»

Работал под руководством Шефов из Англии - Натан Белмор, Натали Хоспинг.
Кухня – японская, итальянская. Обязанности: Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками, открытие "с нуля".

2005, май — 2008, ноябрь, 3 года 6 мес

Повар, зам.,шеф-повара

О.О.О. "Ресторатор" Кафе-бар "Якитория"

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

Основное образование

1997 г.в.

Среднее профессиональное

Элистинский торгово-экономический колледж

"Менеджмент-организация торговли"

Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Школа-поваров"Бармен-Хаус"

СанПин. на кухне, повар 4 разряда

Владение языками

Русский (родной)

Подробнее о себе

Семейное положение

Холост

О себе

Увлекаюсь спортом - футбол&sbquo; волейбол.