Расширенный поиск
резюме (Су шеф)

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание японской‚ восточной‚ итальянской‚ французской кухни. Открытие ресторанов «с нуля» Организация и контроль производства Проведение крупных банкетов и выездной торговли. Ввод антикризисного меню.
Основное образование
Среднее профессиональное , Элистинский торгово-экономический колледж , 1997
 
Опыт работы

2012, март — 2012, ноябрь, 8 мес

су-шеф

Ресторан "Сеттебелло"

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

 

2010, сентябрь — 2011, март, 6 мес

Су шеф

Ресторан Тай Тай

Кафе, ресторан, ресторан быстрого питания

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

 

2010, февраль — 2010, июль, 5 мес

Зам. Шеф-повара

Гостиница « Ренессанс Монарх 4*»: ресторан «Мозаика», ресторан «Премьера»

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

 

2008, январь — 2010, январь, 2 года

Зам Шеф-повара.

ООО «Ресторанный трест», ресторан « Спеттаколо»

Работал под руководством Шефов из Англии - Натан Белмор, Натали Хоспинг.
Кухня – японская‚ итальянская. Обязанности: Контроль качества‚ обучение персонала и подбор‚ инвентаризация‚ разработка и внедрение меню‚ калькуляция‚ работа с поставщиками‚ открытие "с нуля".

 

2005, май — 2008, ноябрь, 3 года 6 мес

Повар, зам.,шеф-повара

О.О.О. "Ресторатор" Кафе-бар "Якитория"

Контроль качества, обучение персонала и подбор, инвентаризация, разработка и внедрение меню, калькуляция, работа с поставщиками.

 
Основное образование
1997 г.в.

Среднее профессиональное

Элистинский торгово-экономический колледж

"Менеджмент-организация торговли"
 
Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Школа-поваров"Бармен-Хаус"

СанПин. на кухне, повар 4 разряда

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост

О себе

Увлекаюсь спортом - футбол‚ волейбол.