Расширенный поиск
резюме (Менеджер по закупкам)

35 лет, мужчина

Москва

Жулебино

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер по закупкам
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Создание отдела закупок с нуля. Постановка процессов планирования закупок. Управление товародвижением и товарными запасами на складах. Ценообразование. Анализ спроса и потребительских предпочтений. Анализ динамики продаж и прибыльности товарной категории. Ввод в ассортимент новых товарных групп и расширение существующих. Импортозамещение. Использование методов снижения закупочной стоимости.
Проведение переговоров с первыми лицами компаний (поставщиков).
Подготовка и заключение дистрибьюторских договоров.
Основное образование
Высшее , Российский государственный социальный университет (Москва) , 2010
 
Опыт работы

2013, декабрь — продолжаю работать, 3 года

Менеджер по закупкам

ООО "Меридиан"

Оптовая компания, торговая компания , Москва , http://www.meridian-llc.ru

Обязанности:
Планирование объема закупок по ассортиментной матрице, включающая импортные и локальные товары: мясо, морепродукты, птица, гастрономия, молоко и молочные продукты, консервы, бакалея, паста и др на неделю, месяц, квартал, год.
Непосредственно размещение заказов, отслеживание сроков отгрузки и доставки в назначенное время. Контроль сроков оплаты.
Формирование моно и смешанных (консолидированных) грузов, контейнеров.
Расчет себестоимости товаров.
Составление рекламации. Выявление и устранение причин недопоставок или недоброкачественного товара.
Определение низколиквидных товаров (групп). Отслеживание сроков годности. Работа в 1С.
Анализ внутреннего и внешнего рынка по группе товаров
Поиск прямых поставщиков-производителей.
Ведение переговоров с первыми лицами компаний.
Заключение и сопровождение контрактов, в том числе на условиях дистрибуции.
Участие в международных отраслевых выставках.
Успешный опыт импортозамещение говядины, свинины, птицы, молочных продуктов и др.
Заключены договора:
ООО "Заречное" ТМ Прайбиф, ТМ Заречное;
ООО "Эльбеко" ТМ "Дрим крим",
ОАО "Мытищинский молочный завод"
ТД "Белая птица"
Борисоглебский мясокомбинат.
и др.

 

2011, март — 2013, декабрь, 2 года 9 мес

Менеджер отдела закупок, сетевой технолог

ООО "Зю Зю"

Кафе , Москва

С июня 2013г переведен в отдел закупок, на должность руководителя.
Формирование отдела закупок сети ресторанов. Постановка долгосрочных и краткосрочных целей отдела. Контроль оборачиваемости товаров. Работа с локальными поставщиками.
Постановка процессов планирования закупок, их автоматизация. Управление товародвижением и товарными запасами на складах и в ресторанах. Ценообразование.
Анализ спроса и потребительских предпочтений.
Разработка ценовой, ассортиментной и коммуникационной стратегии товарных категории.
Анализ динамики продаж и прибыльности товарной категории.
Ввод в ассортимент новых товарных групп и расширение существующих.
Заключение договоров.
Участие в проработке существующих и новых блюд, написание технологических карт. Калькуляция блюд, расчет себестоимости.
Организация работ по сопровождению ввода новой или доработанной продукции.
Организация разработки и внедрения системы входного контроля качества сырья.
Организация контрольных отработок сырья, составление актов проработки, выявление наиболее оптимального сырья по цене и качеству. Снижение себестоимости.
Выявление наиболее оптимального поставщика по обеспечению бесперебойной поставки сырья. Составление заявок на поставку сырья и пФ.
Обучение персонала технологии приготовления пФ, готовых блюд.
Контроль за полновесностью и нормами закладки блюд, технологической дисциплины производства блюд.
Разработка внутренних стандартов для обслуживающего персонала и поваров.
Обеспечение лабораторного контроля сырья.
Контроль санитарного состояния, соблюдение сроков и условий хранения и реализации продукции.
Участие в проведении инвентаризации, выявление причин излишек и недостач.

 

2010, ноябрь — 2011, март, 4 мес

Су шеф

гостиница "Славянка"

Гостиница / отель , Москва

Работа по меню, составление ТК, проработка блюд в соответствии с закладкой сырья, приготовление блюд, контроль санитарного состояния, выполнение должностных обязанностей. составление меню для бизнес-ланча и заказных блюд. заказ продуктов по мере необходимости. банкеты, кофе-брейки, обслуживание высокопоставленных чиновников.

 

2009, июль — 2010, октябрь, 1 год 3 мес

Заведующий производством

ООО "Дублин"

Ресторан , Анапа (Краснодарский край)

Организация производства и обслуживания, планирование, мотивация, контроль, отчетность.
Составление меню, калькуляционных карт, отчетов в бухгалтерию, разработка новых блюд и внедрение, расстановка персонала по рабочим местам, обучение производству и обслуживанию. контроль за всеми процессами и стадиях начиная от входного контроля до выходного. и др.

 
Основное образование
2010 г.в.

Второе высшее

Российский государственный социальный университет (Москва)

менеджер организации
 
2003 г.в.

Высшее образование (специалист)

Кубанский Государственный Технологический Университет, технологии пищевых производств

инженер технолог общественного питания
 
Дополнительное образование

2016 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Всероссийская академия внешней торговли

Повышение квалификации управление международным бизнесом, Менеджер ВЭД

 

2006 г.в.

Государственный технологический институт, г. Санкт- Питербург

повышение квалификации, повышение квалификации менеджера по организации и обслуживания шведсткого стола

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, активность, целеустремленность, аккуратность, нацеленность на результат, внимательность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственность; целеустремленность‚ направленность на результат; коммуникабельность; умение и желание работать в коллективе; нацеленность на профессиональный и карьерный рост; готовность к выезду в командиров

имеется опыт работы с инностранным технологом более года