Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
70 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Достойное знание своего дела.
Основное образование
Среднее профессиональное , Всеросийская гильдия Шеф-поваров , 2006
 
Опыт работы

2006, май — продолжаю работать, 10 лет

Шеф-повар

ООО "Лакидэй"

Ресторан

с совмещением управляющего рестораном (управляющий) Полный спектр обязанностей шеф-повара и управляющего рестораном. Контроль за работой сотрудников ресторана‚ ознакомление с политикой и правилами работы в заведении‚ экзаменация. Участие в работе по оснащению ресторана сырьем для работы кухни и ресторана в целом. Разработка меню‚ проработка технологических карт‚ калькуляция блюд. Работа с поставщиками. Взаимодействие с бухгалтерией. Инвентаризация. Участие в работе Всеросийской Гильдии Шеф-поваров. Постоянное изучение новшеств ресторанного бизнеса (посещения выставок "Пир"‚ штудирование профильной литературы‚ посещение мастер-классов по кулинарии). Маркетинговые исследования на предмет: спроса; уровня цен; платежеспособности целевой аудитории; перспектив развития; практики деятельности конкурентов; рекламной деятельности. Урегулирование вопросов с государственными проверяющими органами. Уверенный пользователь RKipper‚ Tillypad‚ Exsel‚ Word.

 

2011, ноябрь — 2012, май, 6 мес

шеф-повар

ооо лекко ресторан маджоре, г.Мытищи

Гостинично-ресторанная деятельность. Отель - 4*, Ресторан-объособленное предприятие, но с выполнением всех требований от отеля 4*
Полный спектр обязанностей шеф-повара. Контроль за работой сотрудников ресторана, ознакомление с политикой и правилами работы в заведении, экзаменация. Участие в работе по оснащению ресторана сырьем для работы кухни. Разработка меню, проработка технологических карт, калькуляция блюд. Работа с поставщиками. Взаимодействие с бухгалтерией. Инвентаризация. Маркетинговые исследования на предмет: спроса; уровня цен; платежеспособности целевой аудитории; перспектив развития; практики деятельности конкурентов; рекламной деятельности. Урегулирование вопросов с государственными проверяющими органами. Уверенный пользователь R-Kеeper, Tillypad, Exsel, Word.

 

2010, октябрь — 2011, ноябрь, 1 год 1 мес

шеф-повар

ооо "Вега-М" ресторан "Вега", г.Балашиха

Полный спектр обязанностей шеф-повара. Контроль за работой сотрудников ресторана, ознакомление с политикой и правилами работы в заведении, экзаменация. Участие в работе по оснащению ресторана сырьем для работы кухни. Разработка меню, проработка технологических карт, калькуляция блюд. Работа с поставщиками. Взаимодействие с бухгалтерией. Инвентаризация. Маркетинговые исследования на предмет: спроса; уровня цен; платежеспособности целевой аудитории; перспектив развития; практики деятельности конкурентов; рекламной деятельности. Урегулирование вопросов с государственными проверяющими органами. Уверенный пользователь R-Kеeper, Tillypad, Exsel, Word.

 

2004, ноябрь — 2006, май, 1 год 6 мес

Шеф-повар

ООО "Корона"

Ресторан, ресторан быстрого питания, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг

Полный спектр обязанностей шеф-повара. Контроль за работой сотрудников ресторана‚ ознакомление с политикой и правилами работы в заведении‚ экзаменация. Участие в работе по оснащению ресторана сырьем для работы кухни. Разработка меню‚ проработка технологических карт‚ калькуляция блюд. Работа с поставщиками. Взаимодействие с бухгалтерией. Инвентаризация. Маркетинговые исследования на предмет: спроса; уровня цен; платежеспособности целевой аудитории; перспектив развития; практики деятельности конкурентов; рекламной деятельности. Урегулирование вопросов с государственными проверяющими органами. Уверенный пользователь RKipper‚ Tillypad‚ Exsel‚ Word. Редактировать Дополнительная информация Гражданство: Россия

 
Основное образование
2006 г.в.

Курсы переподготовки

Всеросийская гильдия Шеф-поваров

Шеф-повар

Вступление и участие в работе

 
1994 г.в.

Среднее профессиональное

Московский колледж "Царицыно"

Повар-кондитер интуриста, повар 5го разряда

‚ Тесты/Экзамены

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть