Расширенный поиск
резюме (Менеджер бара)

29 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер бара
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
9 лет
Профессиональные навыки

Работа с поставщиками

Уровень владения компьютером - уверенный пользователь
 Ключивые навыки:
-Отвественность
-целеустремленность
-высокая работоспособность
-Знание R-keeper
Основное образование
Высшее , ГОУ МГИУ , 2009
 
Опыт работы

2015, март — 2016, март, 1 год

Менеджер бара

ресторан "Forte Bello"

Ресторан, бар , Москва , http://fortebellorest.ru

- контроль и оптимизация расходов бара
- составление технологических карт
- планирование и отслеживание эффективного минимального заказа для ресторана
- создание нового меню бара
- составления бланков контроля открытия и закрытия смены
- подбор и управление персоналом
- проведение обучающих тренингов
- работа с поставщиками - заключение договоров, проведение тендеров
- закупка оборудования
- инициирование рекламных акций бара и кухни
- оптимизация работы бара
Достижения:
- снижение COST на 15%
- увеличение скорости отдачи напитков
- создание линейки авторских коктейлей с индивидуальной подачей, собственное производство настоек
- увеличение проходимости бара (с нуля)

 

2012, май — 2015, апрель, 2 года 11 мес

Бар-менеджер / Управляющий

ресторан "Serafina" / ресторан "Воскресенье"

Бар, кафе, ресторан , Москва ст ул.1905 года , http://serafinarestaurant.com

- Открытие ресторана с нуля
- Внедрение концепции работы
- Закупка оборудования
- Заключение договоров с поставщиками
- Подбор и управление персоналом
- Составление должностных обязанностей персонала - барменов, официантов, менеджеров, хостес, службы клининга
- Разработка системы мотивации персонала
- Проведение обучающих тренингов
- Контроль открытия и закрытия смены по бланкам
- Контроль расхода, планирование бюджета ресторана
- Работа с COST
- Планирование минимального заказа для ресторана
- Создание технологических карт
- Разработка меню бара по мировому стандарту управляющей компании
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана
- Организация и проведение PR акций ресторана, направленных на привлечение новых гостей

 

2010, октябрь — 2012, май, 1 год 7 мес

Бар-менеджер

стейк хаус "Торро Гриль"

Бар, ресторан, другое , Москва, ст метро Павелцкая

- составление технологических карт,меню бара, должностных обязанностей барменов.
- составления бланков контроля открытия и закрытия смены
- планирование минимального заказа для ресторана.
- контроль расхода, поддержание ассортимента бара
- проведение обучающих тренингов
- заключение договоров с поставщиками
- закупка оборудования
- подбор и управление персоналом
- открытие с нуля

 

2009, май — 2010, октябрь, 1 год 5 мес

Бар-Менеджер сети

ресторан "ЛяГурме", кафе "Gusto"(Москва, Сочи-открытие с нуля)

Кафе, ресторан , Москва ст. метро Театральная, Новокузнецкая. Город Сочи

- составление технологических карт,меню бара, должностных обязанностей барменов.
- составления бланков контроля открытия и закрытия смены
- планирование минимального заказа для ресторана.
- контроль расхода, поддержание ассортимента бара
- проведение обучающих тренингов
- заключение договоров с поставщиками
- закупка оборудования
- подбор и управление персоналом
- открытие с нуля город Сочи

 

2007, март — 2009, май, 2 года 2 мес

Бармен/Бар-менедже

кафе "MODUS"

Бар, кафе, ресторан , Москва,ст метро Киевская

- составление технологических карт,меню бара, должностных обязанностей барменов.
- составления бланков контроля открытия и закрытия смены
- планирование минимального заказа для ресторана.
- контроль расхода, поддержание ассортимента бара
- проведение обучающих тренингов
- заключение договоров с поставщиками
- закупка оборудования
- подбор и управление персоналом

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (магистр)

ГОУ МГИУ

управление и организация
 
Дополнительное образование

2011 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Martini Barmen Shcool

повышение квалификации, Бар-менеджер

 

2004 г.в.

Репетитор

Английский язык, Повышение уровня

 

2003 г.в.

Ассоциация барменов Москвы

Повышение уровня, Бармен

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Активная жизненая позиция