35 000 руб.
2010, май — 2010, октябрь, 5 мес
Бар-менеджер
ОРК "" АКВАЛоо"
- В подчинении 57 человек, бармены, официанты, повара, администраторы.
- Территория работы: 2 ресторана, 2 кафе, 2 торговые палатки.
- Разработка концепции клуба, cоздание бренда (идея логотипа, фирменного стиля);
- подбор персонала (бармены, официанты) и проведение собеседований;
- обучение персонала (проведение тренингов и аттестаций);
- составление коктейльной, винной карты и барного меню;
- составление графиков выхода персонала;
- организация и контроль работы в течении смены;
- проведение банкетов, корпоративных вечеринок;
- работа со всеми кассовыми системами;
- ведение финансовой отчетности;
- заказ, прием товара и снятие остатков;
- материально-техническое обеспечение баров (закупки инвентаря и контроль за оборудованием).
- урегулирование конфликтных ситуаций;
- переговоры с поставщиками.
2010, февраль — 2010, май, 2 мес
Старший бармен
ООО "Бунгало" г Сочи
- Раскрутка нового заведения
- Работа за барной стойкой;
- приготовление коктейлей;
- подготовка бара к работе;
- подсчет остатков и инвентаризация.
- обучение персонала (проведение тренингов и аттестаций);
- составление коктейльной, винной карты и барного меню;
- проведение банкетов, корпоративных вечеринок;
- работа со всеми кассовыми системами;
- ведение финансовой отчетности;
- заказ, прием товара и снятие остатков;
- материально-техническое обеспечение баров (закупки инвентаря и контроль за оборудованием).
- урегулирование конфликтных ситуаций;
- переговоры с поставщиками.
2009, март — 2010, январь, 10 мес
Старший бармен
Н/К "Три дня дождя" г. Красноярск
- Работа за барной стойкой;
- приготовление коктейлей;
- подготовка бара к работе;
- подсчет остатков и инвентаризация.
- обучение персонала (проведение тренингов и аттестаций);
- составление коктейльной, винной карты и барного меню;
- проведение банкетов, корпоративных вечеринок;
- работа со всеми кассовыми системами;
- ведение финансовой отчетности;
- заказ, прием товара и снятие остатков;
- материально-техническое обеспечение баров (закупки инвентаря и контроль за оборудованием).
- урегулирование конфликтных ситуаций;
- переговоры с поставщиками.
Неполное высшее
СПБГУГА Управление летательными аппаратами гражданской авиации
Курсы 2008 — Увеличение продаж в барах за счет работы с персоналом, Б.А.Р. Ярослав Панов 2010 — Повышение качества обслуживания в ресторанном бизнесе, ОРК"АКВАЛоо" 2005 — Курсы барменов при Барменской Ассоциации России, Б.А.Р. по Красноярскому краю, Бармен Тесты/Экзамены 2009 — Участие в конкурсе среди барменов Сибири по флейрингу, Б.А.Р., В десятке лучших Сибири
Владение языками
Английский - средний
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
Работоспособный‚ коммуникабельный‚ пунктуальный‚ стрессоустойчивый‚ энергичный и легко обучаемый‚ знаком со всей классической‚ имею собственные коктейли‚ занимаюсь флейрингом‚ постоянно повышаю свой профессиональный уровень
id резюме: 9739997,
обновлено 29-06-2013 19:38:32