Расширенный поиск

47 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Заведующий производством
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
В должности шеф-повара с 2000 года.     Выполнял следующие должностные обязанности: разработка меню‚  самостоятельные предложения блюд разнообразной кухни‚  составление технологических карт и актов проработок‚ первичная документация и отчётность‚ заключение договоров и работа с поставщиками‚  контроль качества продуктов и готовых блюд‚ организация работы кухни.  подбор и подготовка персонала‚ управление персоналом (30человек)‚  обслуживание банкетов (1500 чел.) и фуршетов (3000 чел.)‚ планирование и  оборудование кухни. Открытие с "нуля": ресторана ‚ бистро и пиццерии.
Основное образование
Среднее профессиональное , кулинарное училище №188 , 1987
 
Опыт работы

2006, июнь — 2008, январь, 1 год 7 мес

шеф-повар

ТРК "Ролл-Холл"

шеф-повара ресторана в ТРК "Ролл-Холл"

 
Основное образование
1987 г.в.

Среднее профессиональное

кулинарное училище №188

повар 5-го разряда
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

уравновешен‚ коммуникабелен‚ исполнителен
 Работал под руководством шеф-поваров из России‚ Австрии‚ Швейцарии‚
Италии‚ Франции‚ Америки и Таиланда.
  Обучался у маэстро кулинарии: Альберто Ролла и Луиджи ди Сипио.
  Практиковал русскую‚ европейскую‚ средиземноморскую‚ итальянскую‚
мексиканскую‚ тайскую‚ японскую‚ креативную и авторскую кухни. 
  Окончил курсы повышения квалификации‚ посещал практические семинары
по европейской‚ средиземноморской и итальянской кухням.