Расширенный поиск

44 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Операционный директор, начальник отдела
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
  Ключевые навыки и достижения:
o 16-летний опыт руководства‚ открытия и управления предприятиями в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса с различными ценовыми категориями‚ включая регионы России и страны СНГ (Украина);
o Опыт эффективного управления и координация деятельности  сетью ресторанов (51  Предприятие питания)‚ штатом более  1000 человек‚ с количеством питающихся более 21 000 в день;
o Реализация проекта с «О»;
o Опыт проведения видео-презентаций и ведения переговоров с «первыми» лицами предприятий с достижением заданных параметров;
o Создание и реализация всех бизнес-процессов с момента планирования‚ открытия и управления предприятиями питания;
Основное образование
Высшее , Всесоюзный заочный строительный институт‚ факультет: "Гражданское строительство" , 1995
 
Опыт работы

2008, май — 2010, октябрь, 2 года 5 мес

Территориальный директор

ООО «Производственные системы», сеть "Мега Фудз"

- Оперативное управление территорией (16 Предприятий питания)‚ организация‚ планирование‚ анализ и координация деятельности вверенных ресторанов‚ включая: Планирование‚ анализ и контроль основных показателей эффективности работы предприятий питания (выполнение плана по выручке‚ Food coast‚ МБП‚ разработка мероприятий по снижению затрат‚ контроль ассортимента и качества продаваемых блюд и т.д.); - Координацию взаимодействия ресторанов с центральным офисом‚ бюджетирование‚ отчетность; - Развитие и обучение персонала; распределение рабочей силы в ресторанах‚ перемещение сотрудников; - Контроль над соблюдением санитарных норм и стандартов на предприятиях‚ проведение инвентаризаций.

 

2007, май — 2008, апрель, 11 мес

Ведущий региональный менеджер по оперированию

ООО "Мегаресто"

ресторанами и барами. -Непосредственное руководство отделом; -разработка концепции по открытию новых предприятий питания (бары и рестораны в игровых клубах и казино) в регионах РФ (Челябинск‚ Тюмень‚ Волгоград‚ Самара‚ Подмосковье); -ведение всех переговорных процессов и заключение договоров необходимых для открытия предприятия; -разработка и организация бизнес-процессов деятельности‚ включая разработку и внедрение нормативной документации; -подготовка‚ открытие (с «0») и дальнейшее управление предприятиями; -ведение инвестиционного и операционного бюджета проекта‚ контроль за обеспечением выполнения плановых показателей‚ включая сводный бюджет по отделу. Анализ показателей действующих предприятий; -взаимодействие с разрешительными органами(строительными подрядчиками‚ поставщиками оборудования‚ мебели‚ продуктов); -подбор и обучение персонала стандартам Компании. •

 

2006, апрель — 2007, апрель, 1 год

Заместитель Генерального директора по организации работы баров и ресторанов

ООО "Кино Менеджмент"

/F&B/. -Оперативное управление и контроль деятельности точек питания сети (семь) кинотеатров /concession-баров‚ ресторанов‚ фуд-кортов/; -Анализ предоставленных отчетов; -Проведение инвентаризации в имеющихся ресторанах‚ оптимизация их деятельности; -Разработка и проведение тренингов среди персонала; -Проектирование и ввод в эксплуатацию новых ресторанов‚ баров‚ кафе‚ фуд - кортов /написание концепции‚ дизайн‚ технологическая подготовка‚ оснащение оборудованием/; -Расчет бюджета проекта. •

 

2005, февраль — 2006, апрель, 1 год 1 мес

Директор по управлению

ООО "Мега Фудз"

и развитию сети ресторанов. -управление и координация деятельностью 38 ресторанов в Москве; -контроль над исполнением общей стратегии Компании; -подготовка и открытие новых ресторанов; -развитие и расширение ассортимента услуг‚ предоставляемых Компанией; -бизнес-планирование‚ составление‚ контроль и анализ исполнения бюджетов; -расчет рентабельности каждого ресторана сети‚ внедрение методов оптимизации издержек; -разработка единой системы стандартов и качества; -оптимизация логистических схем; - подбор персонала‚ разработка систем мотивации; -разработка и проведение программ аттестации и повышения квалификации персонала; - введение программы адаптации для управляющего звена при приеме на работу; •

 

2003, май — 2005, февраль, 1 год 9 мес

Директор регионального представительства

ООО "КорпусГрупп Регионы"

Менеджер по открытию региональных предприятий. - подготовка и реализация проекта; достижение заданного уровня прибыльности проекта; -подготовка коммерческих предложений‚ проведение видео-презентаций‚ ведение переговоров с Заказчиком с достижением заданных параметров; -планирование‚ реализация и контроль полного комплекса мероприятий по открытию регионального предприятия по обслуживанию промышленных и коммерческих предприятий численностью более 15 000 работников‚ включая подготовку и заключение договоров‚ а также отбор и перевод персонала с действующего предприятия в вновь образованное; - разработка и внедрение системы контроля за соблюдение корпоративных стандартов; •

 

2002, апрель — 2003, март, 11 мес

Управляющий ресторана

ООО "Телетех"

`Пивная 01` -планирование‚ реализация и контроль поступления денежных средств; -эффективное повышение уровня продаж; -разработка и организация системы отчетности по выполнению планово - экономических показателей (объем продаж на официанта/бармена‚ на бригаду‚ средний чек на гостя и на стол‚ нормы затрат по кухне и бару и т.д.) -анализ экономических показателей предприятия‚ статистическая отчетность‚ подготовка и составление месячных финансовых отчетов; -руководство работы с кадрами; -планирование и организация рекламно-информационных мероприятий; -проведение мероприятий по увеличению прибыли и снижению затрат‚ а также по укреплению репутации ресторана; •

 

1999, август — 2002, февраль, 2 года 6 мес

Метрдотель

ЗАО "Годет"

-Контроль работы зала •

 

1994, сентябрь — 1999, август, 4 года

Заместитель директора по общим вопросам (владелец)

Ресторан " Доллина", г Обнинск Калужская область

-Открытие и руководство деятельностью ресторана

 
Основное образование
1995 г.в.

Высшее образование (специалист)

Всесоюзный заочный строительный институт‚ факультет: "Гражданское строительство"

инженер-строитель

Повышение квалификации/курсы: 2002 — Тренинг по теме «Управление временем»‚ Тренинг-центр «Арсенал»‚ диплом. - 2004 — Тренинг по теме «Стратегическое планирование»‚ Тренинг-центр «SRC-Master»‚ диплом. - 2004 — Тренинг по теме « Эффективное управление проектами»‚ Тренинг-центр «Ланит»‚ диплом. - 2005 — Тренинг «Ведение проекта в Microsoft Project»‚ Тренинг-центр «Ланит»‚ диплом. - 2005 — Интенсивный курс английского языка‚ корпоративное обучение‚ диплом.-- 2007 — Программа повышения квалификации по темам: «Мотивация», «Мастерство делегирования», «Планирование», «Принятие управленческий решений», корпоративный университет «Ritzio», диплом.

 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Не курю