Заведущая столовой

ИП Беляева

Кафе , Москва

1. Управление персоналом
- постановка задач на текущий день
- расстановка сотрудников на определенные участки работ
2. Составление меню на неделю.
- Расчет продуктов на утвержденное меню
- Составление заказа продуктов на неделю
- Поиск новых поставщиков
- Работа с поставщиками
- Контроль качества и количества продуктов при приеме товара.
3. Контроль веса и качества выпускаемой продукции.
- Соблюдение правил хранения, ротации и товарного соседства пр-ов.
4. Составление технологических и калькуляционных карт по результатам проработки.
5. Ежедневное ведение отчетности за прошедший день.
6. Проведение инвентаризаций.
7. Анализ результата инвентаризации.
8. Контроль санитарного состояния оборудования и помещений

Директор группы торговых павильонов

ООО "КК Продакшн" (группа компаний Крошка-картошка)

Кафе быстрого питания

Руководство 4-5 объектами уличного формата.
1. Управление персоналом:
- обучение персонала
- составление графиков выхода на работу
- постановка целей и задач
- мотивация персонала
- составление табеля персонала
2. Контроль работы с продуктами:
- хранение продуктов
- приготовление продуктов
- заказ продуктов
3. Контроль работы оборудования
- подача заявок на ремонт или замену
- санитарное состояние
- техника безопасности при работе с оборудованием
4. Составление отчетности, утвержденной в компании
5. Работа с жалобами гостей и проверками контролирующих органов.

Бухгалтер калькулятор

ООО ТРЦ "Универсам Фили" Клуб "Бульвар"

Ресторан

Ведение финансовой отчетности.
• составление калькуляционных и технологических карт;
• расчет и контроль себестоимости блюд, контроль торговой наценки, составление товарных отчетов;
• списание продуктов;
• проведение инвентаризации;
• обработка первичной документации;
• проведение и анализ инвентаризации.

Управляющий кафе

ООО "Мари-А"

Кафе , Москва

Координация работы всех служб ресторана
Разработка и внедрение мероприятий по повышению доходности ресторана
Разработка рекламной и маркетинговой политики ресторана
Контроль работы кухни
Разработка меню
Финансовая отчетность и обеспечение финансовых показателей
Подбор и обучение персонала
Система мотивации персонала

Менеджер двух объектов

ООО "БЕСТФУД"

Кафе

Оперативное управление, постановка схем взаимодействия между кафе, стандартов работы по подразделениям. Организация и постановка систем внутреннего документооборота.
Планирование и управление затратами кафе, обеспечение рентабельности и выполнение целей.
Формирование бюджета, контроль за исполнением, оптимизация деятельности.
Управление персоналом, обеспечение бесперебойной работы кафе с соблюдением требуемых стандартов качества обслуживания.
Решение всех административно- организационных вопросов, связанных с функционированием кафе. Взаимодействие с арендодателями, контролирующими инстанциями.

Управляющий

ООО"КОФЕ_УОЛД"

Кафе быстрого питания

Контроль работы персонала
Контроль товарных остатков
Разработка Меню
Ценообразование
Оптимизация процесса работы
Выбор поставщиков, отслеживание закупочных цен
Заказ продукции и товаров
Подбор и обучение персонала
Подготовка отчетности по стандартам компании
Открытие новых точек и ремонт существующих объектов
Проведение аудита торговых точек