Расширенный поиск

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
65 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Управление персоналом, проведение банкетов, обучение персонала, заказ продуктов, приготовление блюд, калькуляция, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня

ответственный профессионал
Основное образование
Среднее профессиональное , Экономико-Технологический техникум общественного питания , 1992
 
Опыт работы

2012, май — 2014, сентябрь, 2 года 4 мес

Шеф повар

Экипаж фуд сервис

Кафе, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва

Контроль работы кухни,заказ продуктов,контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,разработка меню с учетом сезонности продуктов,контроль за соблюдением санитарных норм,проведение банкетов,фуршетов,кофе_брейков и тд..

 

2011, июнь — 2012, май, 11 мес

Шеф-повар с функциями управляющего объектом

ООО" МУльти-кафе"

Организация и контроль работы персонала,составление меню,разработка новых блюд,проведение инвентаризаций,ведение отчетной документации.Заказ продуктов и сопутствующих товаров.

 

1999, сентябрь — 2011, февраль, 11 лет

Повар,Су-шеф,Шеф-повар

ООО"ФудЕкс",

руководство коллективом от 20 сотрудников,организация и контроль работы пр-ва,разработка новых блюд,составление меню,проведение инвентаризаций,составление отчетной документации.так же работал су-шефом "Парад-кейтеринг","Фигаро-кейтеринг"

 

1997, июль — 1999, август, 2 года 1 мес

повар горячего цеха

ЗАО"МТТ-Сервис"

приготовление горячих блюд

 

1995, май — 1997, июнь, 2 года 1 мес

Повар

АОЗТ"Содексо АО"

повар холодного цеха.Приготовление холодных блюд и закусок.

 

1992, март — 1993, август, 1 год 5 мес

повар холодного цеха

ресторан "Ручей мечты"

Ресторан , москва

Приготовление холодных блюд и закусок

 
Основное образование
1992 г.в.

Среднее профессиональное

Экономико-Технологический техникум общественного питания

техник-технолог,повар 5-го разряда
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть