Заместитель управляющего/ менеджер

Ресторан "Гиляровский"

- открытие ресторана с «0»,
- организация и контроль установки и введение в эксплуатацию оборудования,
- подготовка документации,
- подготовка и проведение рекламных мероприятий,
- анализ продаж, планирование закупок
- обучение и курирование персонала
- первичная документация для бухгалтерии
- организация и проведение банкетов

Администратор клуба

ЗАО " Космик"

Развлекательный комплекс 6500 кв.м. Включает в себя 3 зоны ресторана, бильярд, боулинг, игровая зона.
Должностные обязанности и достижения:
- выполнение плановых показателей клуба (6500 м 2) путем обеспечения эффективной деятельности,
- организация, координация и контроль структур клуба: ресторан, боулинг, бильярд, игротека, клининг, служба безопасности, техническая служба,
- организация и проведения плановых и внеплановых инвентаризаций клуба,
- планирование расхода бюджетных средств, контроль исправности и правильности эксплуатации оборудования и инвентаря, проведение, составление заявок на основании плана затрат с вынесением предложений по оптимизации,
- ведение хозяйственной деятельности клуба в рамках бюджета,
- работа с поставщиками, заказ оборудования, инвентаря, согласование с управляющим,
- контроль финансовой деятельности клуба, контроль правильности ведения кассовой документации, заполнения финансовых документов,
- управление персоналом, обеспечение выполнения стандартов работы с персоналом на местах, составление мастер-графиков и графиков работы сотрудников, привлечение новых сотрудников, проведение собеседований с соискателями, внесение предложений управляющему по изменению штатного расписания,
- обеспечение реализации проектов внутрифирменного обучения персонала,
- формирование профессиональной команды, анализ эффективности материального и морального стимулирования персонала,
- контроль объемов производства и качества продукции и услуг,
- обеспечение проведения всех маркетинговых программ клуба, доведение информации до всех сотрудников клуба, обеспечение коммуникаций, разработка маркетингового бюджета,
- изучение конкурентной среды,
- аналитика работы ресторанной службы клуба, составление и подача отчетов управляющему, вынесение предложений по улучшению работы ресторанного блока,
- обеспечение качества обслуживания гостей и соблюдение стандартов сервиса, предотвращение конфликтных ситуаций, обеспечение проведения банкетов, вечеринок, фуршетов, корпоративных мероприятий до 800 человек,
- обеспечение контроля сервиса на месте, контроль подготовки ресторана к работе, организация и координация работы подчиненных и смежных структур, составление плана проведения мероприятия, контроль правильности ведения кассовой документации, заполнения финансовых документов, контроль качества и внешнего вида отпускаемых продуктов, напитков.

Менеджер ресторана

Ресторан "Гриль Хаус" ЗАО "Космик"

- работа с персоналом ресторанной службы 100 чел, организация эффективной работы, организация обучения, проведение тренингов, составление графиков работы в соответствии с ФОТ, перемещение
- проведение корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов,
- инвентаризация ресторана.
- предупреждение и урегулирование конфликтов.
- первичная документация для бухгалтерии.

Менеджер

РНП Групп Ресторан "Пробка"

Обеспечение выполнения плана продаж, вверенного подразделения:
Работа с гостями и залом.
Управление:
1. текущей деятельности ресторана.
2. материально – техническими средствами.
3. маркетингом.
4.финансами.
5.персоналом

Менеджер

Ресторан "Клондайк"

И.О Управляющего Менеджер

Гостиница "Варшава"