Работа в Москве

Даже в условиях кризиса многие предприятия быстрого питания (со средним чеком $ 10-15) продолжают активно развиваться, и большинство аналитиков предрекают в ближайшие месяцы бурный рост фастфудов. Многие заведения общественного питания и сегодня продолжают испытывать кадровый дефицит.

Мировой финансовый кризис не мог не затронуть ресторанный бизнес. Однако фатальных изменений в отрасли не произошло. За первые кризисные месяцы обороты сетевых ресторанов сократились примерно на 10%, хотя по итогам 2009 года ожидается более серьезное падение — на 25%. По прогнозам экспертов, сильнее всего «просядут» заведения, рассчитанные на так называемый средний класс. Зато стабильное положение сохранят демократичные рестораны.

Статистика

Спрос на ключевых сотрудников ресторанов (повара, официанты, бармены) остается достаточно стабильным. На 12 марта в базе сайта Работа.ру было 1262 вакансии в Москве – от гардеробщика до управляющего. Причем требуются не только опытные специалисты. Специфика приготовления и обслуживания в многочисленных заведениях фастфуда, например, не требует сколько-нибудь серьезной профессиональной подготовки. Поэтому здесь по-прежнему отдают предпочтение студентам, предоставляя им гибкий график работы, который позволяет одновременно учиться.

Повар: 426 вакансий, зарплата от 17 000 до 70 000 рублей.
Интересное предложение: шеф-повар, ищет КА «ЮНИТИ», зарплата 40 000 – 70 000 рублей. Требования: опыт работы шеф-поваром от 3 лет; знание европейской и русской кухни, пивного ассортимента; приветствуется знание японской кухни.

Менеджер ресторана: 51 вакансия, зарплата от 18 000 до 50 000 рублей.
Интересное предложение: менеджер ресторана, ищет ООО «Данборг», зарплата 25 000 – 45 000 рублей. Требования: опыт работы в сетевых ресторанах; опыт управления коллективом от 25 человек; знание стандартов сервиса.

Официант: 323 вакансии, зарплата от 8 000 до 50 000 рублей (нужно учитывать, что львиную долю дохода составляют чаевые).
Интересное предложение: официант в ресторан Группы компаний Аркадия Новикова, зарплата 25 000 – 50 000 рублей. Требования: знание сервиса‚ опыт работы не менее 6 месяцев в ресторанах со средним чеком от $ 80‚ представительная внешность.

Бармен: 126 вакансий, зарплата от 12 000 до 30 000 рублей.
Интересное предложение: бармен в боулинг клуб «А-8», зарплата 22 000 – 28 000 рублей. Требования: знание правил проведения инвентаризации; умение быстро и вкусно готовить напитки; знание программы R-Keeper.

От первого лица

Андрей Кабанов, начальник отдела маркетинга сети ресторанов Benvenuti:
В нынешней ситуации, безусловно, стало гораздо труднее найти работу управляющим ресторанами, менеджерам и финансовым работникам. Но по-прежнему востребованы квалифицированные повара, официанты, хостес, работники кухни, уборщицы. Однако и они стали крепче держаться за свои места, и уже не так легко прыгают из ресторана в ресторан. Во-первых, не везде реально есть свободные вакансии, а во-вторых, не так-то просто найти более высокую зарплату. И кроме денег человек начинает ценить и другие вещи: атмосферу, царящую в коллективе, гибкий график, бесплатное питание. На мой взгляд, главное, в нынешней кризисной ситуации сохранять оптимизм, не опускать руки, из всего извлекать положительные уроки.

Сергей Григорьев, менеджер по персоналу сети быстрого питания «Теремок»:
Не смотря на кризис и значительную конкуренцию в сфере быстрого питания, наша компания продолжает успешно развиваться и открывать новые точки. Поэтому добросовестные и ответственные сотрудники нужны всегда. В первую очередь приглашаем блинопеков-продавцов. Требования на данную позицию стандартные: возраст от 18 до 50 лет, гражданство РФ или Беларусь. Иногородним готовы помочь с общежитием. Предоставляем бесплатное обучение, во время которого выплачиваем стипендию. Каждый новичок может выбрать удобный, гибкий график работы и кафе, расположенное поближе к дому. Обеспечиваем униформой и бесплатным питанием. Гарантированный доход начинающего специалиста — 17 000 руб. Зарплата же успешных сотрудников — от 28 000 рублей и выше.

Наталья Дерновая, координатор тренинговых программ сети ресторанов Starlite Diner:
Дефицит рабочей силы в сфере питания ощущается постоянно независимо от кризиса. Наша компания принимает на работу сотрудников как с опытом работы, так и без. С первого дня тренинга сотрудник получает заработную плату. К преимуществам работы именно в нашей сети можно отнести стабильность зарплаты, гибкий график работы, бесплатное питание, реальную возможность карьерного роста. Кстати, многие наши менеджеры начинали свою карьеру именно с официантов и барменов наших же ресторанов. 

Источник: Работа.ру

 Готовится урна для голосования.

RSS