Расширенный поиск

обновлена: 2 декабря

Отправить резюме Откликнуться без резюме
Показать телефон
идет загрузка...
Предложить другу Скрывать вакансию
 

Бренд-шеф

договорная

Опыт:

от 3 лет

Образование:

любое

График:

полный рабочий день

Внимание!
Мы ищем талантливого бренд-шефа на территорию японских ресторанов «Тануки»!
Обещаем интересные задачи‚ профессиональное развитие‚ новые перспективы!
 
Требования:
  • Образование профильное;
  • Опыт работы в должности бренд-шефа в крупных сетевых проектах не менее 2-х лет или в должности шеф- повара от 5 лет;
  • Знание японской кухни;
  • Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства;
  • Знание технологического оборудования‚ технологических процессов приготовления блюд;
  • Знание санитарных правил и нормы ПОП;
  • Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания;
  • Уверенный пользователь ПК;
  • Умение работать с внешними проверками;
  • Нацеленность на результат;
  • Способность работать в многозадачном режиме;
  • Лидерские качества;
  • Физическая выносливость.

Обязанности:
  • Контроль работы производства на вверенной территории;
  • Постановка целей и задач по производственному управлению ресторана шеф –поварам ресторанов;
  • Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню;
  • Осуществление планирования финансового бюджета в части касающейся плановой замены технологического оборудования/утвари/инвентаря;
  • Регулярная оценка уровня соответствия стандартам работы сотрудников кухни. Проведение аттестаций на знание меню‚ санитарных норм и правил сотрудников кухни.
  • Предоставление отчетов для корпоративного шефа сети‚ согласно утвержденным регламентам;
  • Составление своевременного графика по ремонту и плановой замены оборудования ресторанов на вверенной территории;
  • Организация взаимодействия с отделом службы эксплуатации по ремонту технологического оборудования‚ а также оборудования ресторанов на вверенной территории;
  • Осуществление контроля по следующим критериям: финансовые показатели ресторанов и территории в целом‚ наличие и состояние сопроводительной документации производства‚ техническое состояние технологического оборудования производства; выполнение поставленных целей и задач; KPI.
  • Организация корпоративных и праздничных мероприятий;
  • Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов;
  • Разработка новых блюд;
  • Работа с внешними проверками.


Условия:
  • График работы : 5/2 (ненормированный)‚ с 12.00-22.00‚ выходные суббота‚ воскресенье.
  • Заработная плата высокая‚ обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
  • Работа разъездного характера (курирование 14-16 ресторанов);
  • Оформление по ТК РФ‚ соц. пакет (отпуск‚ больничный лист).

Место работы:

  • Москва, м. Римская, м. Площадь Ильича; ул. Золоторожский вал, д. 32, стр.29, Отдел подбора персонала: ул. Золоторожский вал, д. 32, стр. 29. ( 2 этаж). Проезд: М. Площадь Ильича, последний вагон из центра, из стеклянных дверей направо, идти прямо до подземного перехода в сторону платформы « Серп и молот». Пройти до конца подземного перехода, выйти на улицу, идти вдоль красного здания, бизнес – центра, следующее 2-х этажное серое здание наше. Подняться на второй этаж.
Показать на карте
Отправить резюме Откликнуться без резюме
id вакансии: 38348977; впервые опубликована 24 ноября Пожаловаться