Профессия шеф-повар


Шеф-повар — самая высокая должность на ресторанной кухне, именно он отвечает за всё, что с ней связано. Формирует кулинарную концепцию ресторана. Работа требует развитого эстетического вкуса, экспертных знаний, умения предугадывать ожидания гостей и тренды ресторанного мира.

Задачи и обязанности

  • Составлять меню;
  • Разрабатывать новые рецепты;
  • Рассчитывать себестоимость блюд;
  • Подбирать и обучать сотрудников;
  • Контролировать работу кухни;
  • Подбирать поставщиков продуктов;
  • Следить за соблюдением стандартов;
  • Решать конфликтные ситуации.

Ключевые навыки

умение работать в команде
подбор персонала
проведение инвентаризаций
контроль качества
обучение персонала
работа с поставщиками
технология производства
управление производством
санитарные правила и нормы
разработка меню

Средние зарплаты шеф-повара

Мы посчитали средние зарплаты по всей России на основе вакансий сайта Работа.ру и других порталов по поиску работы.
Вся Россия
Москва
Санкт-Петербург
Екатеринбург
42 тыс. мин.
54 тыс.
66 тыс.
78 тыс. средняя
90 тыс.
102 тыс.
114 тыс.
126 тыс.
138 тыс. макс.

Подходящие вакансии для шеф-повара в Москве

Шеф-повар столовой

Организация производственных процессов столовой (проходимость 250 чел) Руководство персоналом кухни Составление и разработка меню Заказ и контроль качества сырья Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд Составление технологических и калькуляционных карт Проведение инвентаризаций, контроль остатков…
ООО "Р-СЕРВИС"
м. Ленинский проспект

Шеф-повар

Кафе "Му-му" в аэропорту Домодедово приглашает на работу шеф-повара. Обязанности: полная ответственность за кухню; контроль и управление работой кухни; оптимизация доходов путем контроля расходов на продукты питания, производственных расходов и оплату труда; повышение продаж посредством обеспечения…
АЭРОФУД СЕРВИС
м. Домодедовская

Шеф-повар

В сеть корпоративных кафе требуется шеф-повар; Требования: Опыт работы шеф-поваром от 2 лет; Опыт работы в корпоративном питании желателен; Знание санитарных норм; Владение компьютером на уровне пользователя; Обязанности: Руководство коллективом кухни (корпоративное питание) Полная ответственность за…
Работа в компании «FreshCafe» в Москве
FreshCafe
м. Технопарк