Расширенный поиск
резюме (Менеджер кафе, клуба)

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер кафе, клуба
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт работы в клубном и ресторанном бизнесе более 10 лет.
Высокая культура общения с гостями заведения.
Умение решать сложные и конфликтные ситуации с гостями и поситителями (отказ оплаты гостем счета в т.ч.).
Стрессоустойчивость, исполнительность.
Качественная работа с персоналом заведения, мотивация персонала на работу.
Соблюдение сроков и качества выполнения поставленныз задач.
Работа в системе R-Keeper и др. кассовые аппараты.
Ведение кассовой документации, снятие кассы;
Опыт проведения инвентаризаций;
ПК пользователь (Word, excel, Internet, электронная почта).
Организаторские способности.

Иностранный язык английский на ресторанном уровне.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2009, декабрь — 2011, сентябрь, 1 год 9 мес

Менеджер зала

ООО "Радио" модное dj-кафе «fmcafe»

Переведен в структуре холдинга на другую точку, с целью повышения эффективности ее работы.
Подбор, обучение линейного персонала. Составление графиков работы. Проведение собраний.
Организация работы всех подразделений заведения.
Ведение товарного учета и финансовой отчетности.
Ведение кассовой дисциплины.
Разработка маркетинговой программы (рекламных блоков, флаеров, визиток).
Привлечение гостей, увеличение посещаемости кафе.
Организации и проведение праздников и вечеринок (Новый год, Хэлловин, корпоративы, дни рождения, частные вечеринки и т.д.).
Ведение переговоров с контрагентами, заключение договоров.
Взаимодействие с контролирующими органами (прохождение проверки пожарной безопасности).

 

2007, сентябрь — 2008, июль, 10 мес

Менеджер зала

В той же компании: ООО "Радио" модное dj-кафе «fmcafe»

Обязанности те же, что на вышеуказанных местах работы.

 

2010, октябрь — 2011, январь, 3 мес

Менеджер

Модное «fmcafe» - КЛУБ (КЛУБ на пр. Вернадского)

те же, что и в предыдущем месте работы. С учетом того, что заведение работает в формате ночного клуба.

 

2008, сентябрь — 2009, декабрь, 1 год 3 мес

Менеджер зала

ООО «Преображенка» модное dj-кафе «fmcafe»

Переведен в новое заведений для организации работы заведения в ночь пятницы и субботы.
Подбор, обучение линейного персонала. Составление графиков работы. Проведение собраний.
Организация работы всех подразделений заведения.
Ведение товарного учета и финансовой отчетности.
Ведение кассовой дисциплины.
Разработка маркетинговой программы (рекламных блоков, флаеров, визиток).
Привлечение гостей, увеличение посещаемости кафе.
Организации и проведение праздников и вечеринок (Новый год, Хэлловин, корпоративы, дни рождения, частные вечеринки и т.д.). А именно, набор и контроль работы персонала, привлечение гостей, участие в разработке концепции мероприятия, подбор и контроль работы диджеев (сотрудничество со школой диджеев).
Ведение переговоров с контрагентами, заключение договоров.
Взаимодействие с контролирующими органами.

 

2007, май — 2007, сентябрь, 4 мес

Организатор

Летний проект PLЯЖ (open-air клуб)

Создание и управление проектом в составе промогруппы с нуля.
Проект "ПЛЯЖ" - сезонный проект под открытым небом. Пляжная территория Люберецкого карьера, общая площадь несколько гектар, проходимость 5000 человек,).
Разработка концепции работы клуба (как место отдыха на пляже у воды днем, и как ночного клуба ночью).
Организация и контроль работы всех подразделений;
Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками оборудования (учитывая горячий сезон). Исклюзивный поставщик - компания Балтика.
Заключение договора с ЧОПом для поддержания проядка на территории, организация входа и выхода посетителей на территорию.
Ведение переговоров и заключение договоров с другими контрагентами.
Подбор и обучение персонала, поддержание трудовой, производственной дисциплины.
Решение административно-организационных вопросов по хозяйственной части;
Планирование и осущетсвление закупок (участок бар).
Ведение товарного учета и финансовой отчетности;
Анализ продаж и себестоимости:, работа с меню, барной и винной картами. Разработка специальных предложений для гостей;
Тесная работа с СМИ. Проведение акций, презентаций, съемок, VIP мероприятий, а также мероприятий носящих «имиджевый» характер;
Участие в разработка и ведение рекламной стратегии;
Взаимодействие с контролирующими органами.
Организация по завершению работы проекта и его закрытие.

 

2007, февраль — 2007, июнь, 4 мес

Менеджер зала

Английский паб «Альбион» (авторский проект «BIOcafe»)

Подбор, обучение персонала, проведение тренингов. Составление графиков работы.
Организация работы смены и управление линейным персоналом в подчинении 20 человек.
Контроль качества обслуживания гостей, общение с гостями ресторана.
Проведение банкетов, фуршетов, концертов, спортивных трансляций.
Контроль качества продаваемой продукции. Контроль кассовых операций.
Проведение инвентаризаций материальных ценностей.
Совместно с промогруппой разработка, организация и проведение вечеринок в формате авторского проекта «BIOcafe».
Личные достижения:
Сокращение текучести кадров. Создание устойчивой гостевой базы. Увеличение прибыли заведения засчет проведения дополнительных мероприятий.

 

2001, январь — 2007, февраль, 6 лет

Бармен

Клубы Москвы

Работа барменом в различных клубах, ретаронах, кафе Москвы. Dawn Tawn, News Cafe, Центр на Тульской, Poison, Tabu, ресторан Антонио, Показы russian fashion week в Москве, Гауди - Арена и др.

 

2005, декабрь — 2006, май, 5 мес

Бармен

Клуб – ресторан «Джусто»

Обслуживание гостей, повышение выручки путем личных продаж, качественным обслуживанием гостей.
Составление барной и винной карты.
Проведение инвентаризаций материальных ценностей.
Ведение кассовой дисциплины.
Анализ продаж, ценовая политика.

 
Дополнительное образование

2005 г.в.

Курсы, повышение квалификации

«Ассоциация менеджеров» при МГУП

курс менеджеров, Развивающие игры и тренинги для менеджеров

 

2001 г.в.

Б.А.Р.

экзамен, бармен, 5 разряд

 
Подробнее о себе

О себе

Рост 187 см‚ презентабельная внешность‚ ответственность‚ коммуникабельность‚ вежливость‚ грамотная речь‚ культура общения.