Основные обязанности - вся кадровая документация (прием, увольнения, графики отпусков и т.д.), планирование, составление, анализ бюджета, увеличение прибыли ресторана, начисление зарплаты (составление табелей), контроль и проведение тренингов по технике, пожарной безопасности, различные инструктажи, контроль обучения в ресторане (проведение тренингов - «Сервис, который продает», «Работа в команде», обучение и развитие менеджеров), проведение аттестаций менеджеров, эффективное взаимодействие с проверяющими организациями, полный контроль согласовательной и разрешительной документация, первичное ведение договоров (поставщики, сервисные службы), техническое состояние ресторана, контроль себестоимости, организация и проведение собраний, контроль проведения инвентаризаций, контроль работы кладовщика (заказы поставщикам, наличие сертификатов на всю продукцию), составление расписания менеджеров, локальный маркетинг (организация и проведение различных акций, реклама).