Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
100 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Заключение договоров, подбор персонала, управление персоналом, проведение банкетов, проведение инвентаризаций, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, ведение отчетной документации, приготовление блюд, калькуляция, составление графиков работы, работа с технологическими картами, составление технологических карт, составление меню, европейская кухня, итальянская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, средиземноморская кухня, кавказская кухня, условия хранения продуктов, грузинская кухня, подача блюд, оформление блюд, проведение дегустаций, контроль работы кухни, разработка новых блюд, открытие ресторана с нуля, организация производственного процесса

Основное образование
Среднее профессиональное
 
Опыт работы

2013, октябрь — продолжаю работать, 3 года 3 мес

Шеф повар

Ресторан "Мамы"

Москва

открытие ресторана домашней кухни с" 0" запуск основного,сезонных , постных,банкетного меню.Закуп продуктов .Организация приемов звезд кино и эстрады. Имеется команда профессиональных поваров

 

2006, ноябрь — 2013, октябрь, 6 лет

Шеф повар

Семейный элит-клуб "Николина гора"

Московская область

Смена формата организация учета. Открытие пивного бара с "0". Работа с иностранными шеф-поварами, проведение мастер-классов. Членство в Национальной Гильдии шеф-поваров

 

2004, май — 2006, ноябрь, 2 года 6 мес

Заведующий производством

Посольство Республики Казахстана

Москва

Организация приемов глав государств

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть