Расширенный поиск
резюме (Су-шеф)

40 лет, мужчина

Москва

Семеновская Электрозаводская Бульвар Дмитрия Донского Улица Старокачаловская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
50 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Управление персоналом, контроль качества, обучение персонала, заказ продуктов, приготовление блюд, европейская кухня

Открытие ресторана, составление меню, предложения от шеф-повара, посезонное меню,технологические карты. Целеустремленность,
выдержанность, полная отчетность по кухне, инвентаризация,контроль за оборудованием и
инвентарём, хранение и закупка продуктов, отдача и качество приготовления блюд,
решение спорных вопросов, управление персоналом, координация работы, рациональность ,
проведение банкетов и фуршетов.
Основное образование
Среднее профессиональное , "Корэ" , 1994
 
Опыт работы

2014, октябрь — 2016, май, 1 год 7 мес

Су-шеф

Ресторан "Горох"

Ресторан , Москва

Полноценная работа су-шефа. Разработка и проработка блюд, инвентаризация, товарное соседство, маркировки, проведение собеседований и обучение поваров, контроль раздачи блюд, составление заказа продуктов и т.д.

 

2012, январь — 2014, март, 2 года 2 мес

VIP-повар

Министерство Р.Ф.

Москва

Приготовление блюд для vip персон

 
Портфолио
 
Основное образование
1994 г.в.

Среднее профессиональное

"Корэ"

повар кулинар
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, пунктуальность, активность, целеустремленность, исполнительность, аккуратность, организованность, внимательность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть